고등어회,메래미회 맛보기 -요즘 가장 맛나는 횟거리

[나오미]

요즘 맛나는 많이 잡히면서 맛이 지대루 든 횟감으로는...

전어,메래미,방어,고등어,쥐치..등이 잇는데요...

울집의 오늘 횟감은...

메래미와 어장에서 잡힌 고등어루 회뜨기ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

이제 선선한 바람이 불어오니 생선들은 겨울을 준비하기위해

벌써 몸에 지방을 축적하기 시작하여 맛이 드는시기예요~~

신랑이 몇마리 가져왔는데요...

내가 깔끔하게 회떠야 맘편히 먹을수 있기에....--;

오늘도 솜씨 좀 발휘해주공~~~약간은 두껍게 써는듯 썰어주기 ㅎㅎ

방어의 새끼를 메래미라고 하는데요...

방어는 성장단계에 따라 이름이 달라지는 출세어

우리나라에서는 마르미(강원도),방치마르미(큰놈),사베기(중치),떡마르미(15cm)등

크기와 지방에 따라 이름이 다르고 성어가 되야 방어로 통칭

일본의 경우 산란능력이 없는 60cm이내의 3년생을 야주라하고

1미터 까지를 하마치,1m가 넘으면 부리라고 부르기두 하지요~~

등푸른횟감이라 부드럽고 고소하다고할까....

고등어회는 산지가 아니면 먹어 보기 힘들구요^^

자~~~주말오후 눈으로 부드러운 메래미회와 고등어회맛보셔요~~^__________^



왼쪽은 메래미회,오른쪽은 고등어회

등푸른생선회라 부드럽기 그지없궁~~~(오홍??그래??)


등푸른 횟감중 더 붉은살 고등어회

기름기가 더 많아 더 부드럽다는~~~

고등어회에 비해 살짝 흰빛이도는 메래미회

왼쪽에 비해 오른쪽이 더 붉은데요..

오른쪽은 고등어회 ㅎㅎㅎ

고등어가 더 맛있쪄욤~~~ㅎㅎㅎㅎ

주말인데......

가까운 횟집에서 회 한접시 어떠세욤???

이생선 저생선해두...

그 자리에서 직접 회떠먹는 등푸른생선횟감맛이 최고~~~~

[최혜경]

고등어회,메래미회 둘다 먹어본적이 없지만서도 넘 맛나겠어요~
하루종일 추적추적 비가 오는데 사무실에서 있으려니 더더욱 회한점 생각이 간절~
부침개도 부쳐서 먹음..최고의 안주거리..

[왕비-꽈]

나오미님은 정말 쫗겠따...
본인솜씨 좋지. 산지생선 맘껏 즐길수있는 곳에 사시지..
부러워용^^(전 생선갖다줘도 회뜰줄도 몰라요ㅎㅎ)

[하나]

앗~! 나오미님..저도 방금 고등어회 먹었어요..ㅎㅎㅎ 진짜~ 고소하고 맛있더라구요!!
혹시 갈치회도 드셔보셨는지요..? 갈치회는 무슨맛일까 궁금해요..^^

[나오미]

하나님^^
갈치회는 비늘 막 긁어서 막걸리에 빨아서?헹궈서 뼈째 썰어 먹어요~~~~~
물론 잔놈들요~~
생각보다 무지 뼈가 연하고 맛있어요^^
싱시한 갈치는 호박 삣어 넣고 국을 끓이면 넘 시원하고 맛있어요~~
자연의 단맛이 난답니다^^

[둥이맘]

제가 젤루 좋아하는 고등어회! 글구 쥐치도.....(방어는 먹어봤어도 매래미는 못먹어봤네요)아~ 사진만 봐도 침 고이네요