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우영희쌤의 소갈비찜

| 조회수 : 8,422 | 추천수 : 9
작성일 : 2007-04-29 20:30:09
제 입맛에 맞게 수정한 레서피예요~~

** 재료준비


소갈비 1.5kg,  무 200g,  은행 1/4컵,  대추 15개,  잣


양념장 - 간장 140g,  설탕 85g,  다진마늘 2큰술,  다진파 3큰술,  배즙 1/2개(무즙으로 대체해두 되염~~),  맛술 1큰술,  참기름 1큰술,  후추약간,  다진 생강 1/3큰술 (생강가루 대체해두 되염~~)


조림장 - 간장 2큰술,  꿀 2큰술,  물 50g,  고추씨 기름 1큰술

  

** 요리순서


1. 갈비는 물을 계속 갈아주면서 1시간 가량 핏물을 뺏어요

2.  무는 3cm 정도로 잘라서 겉면을 돌려깍기 한 후, 끓는물에 3-5분 데쳐요

3.  양념장을 만듭니다

4.  냄비에 갈비와 대추, 양념장 2/3 분량을 넣고 재료가 잠기도록 물을 부어 끓여요

5.  끓기 시작하면 불을 낮춰 중불에서 40분정도 끓이다가
무와 은행, 남은 양념장 1/3을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 15분간 끓여요

6.   간장 2큰술, 꿀 2큰술, 물 50g,  고추씨 기름 1큰술을 섞어 양념장을 만들어요

7.  5번의 갈비와 무우를 건져서 조림장에 넣어 윤기나게 졸여줘요

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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이혜선
    '07.4.30 12:11 PM

    아훙~~소갈비찜~~넘 맛나겠어요..근데 넘 비싸다는거...ㅋㅋㅋ

  • 2. 지미
    '07.4.30 9:44 PM

    아...정말 맛있겠당..

  • 3. mk99
    '07.6.6 2:08 AM

    오~~ 정말 맛있겠네요~~~

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