벵에라는 생선은 일본사람들이 최고로치는 고급생선입니다
우리나라사람들은 별로 안좋아하는 생선이었지만 최근들어
낚시꾼들 사이에 4대돔으로(돌돔,감성돔,참돔,벵에돔)
손꼽이는인기 어종입니다.
어부들의 그물작업으로 잡히지않는 어종으로 오로지 갯바위
손낚시로만 잡히는 귀한어종입니다..
맛도좋고 특히한점은 물에 살짝끓이거나 팬에 반쯤 익혀먹어면
더 맛있습니다...(유비끼)
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살짝익힌회는(유비끼) 소개한적이 있는것같아
"우노리님" 흰살생선 레시피를따라했지만 제맘대로 변형을 해봤습니다......
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익힌 벵에살 그대로 먹어도 맛있지만 약간멋을내봤습니다...
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데리야끼소스와 마요네즈를 뿌리고 가스오부스가루를
솔솔얹져줍니다.....왠지더 맛있을거 같은기분이들지요
그위에 파래가루도 뿌려줍니다..
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요즈음 김치가 푹삭아서 정말맛있더만요
쫑쫑썰어 김치볶음밥을 했습니다
사각통에다 빼곡담았다가 톡""틀어 뒤집었더니 모양새가 이뿌네요
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타코야끼를 뽄뜨서 만들어봤는데
내맘데로 생선야끼이옵니다..
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1, 포를뜬후 자잘한크기로 다짐(소금밑간을한후후추,맛술에10분이상재움)
2,양배추,양파,표고버섯을 쫑쫑설고 벵어와함께
3,부침가루랑 계란을넣어 되직하게 반죽을합니다
4,우리나라 부침개처럼 도톰하게크게 부쳐도되고
동그랑땡크기로 구워도됩니다
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동그랑땡처럼 잘구워졌내요
튀김가루에 뭍혀서
팬에 바삭하게 꾸워냅니다
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잘구워진 생선뼈위에 동그랑땡크기의 생선야끼를
모양잡아올리고 데리야끼소스를 뿌린다음 마요네즈도
약간뿌려주고 그위에 가쓰오부시를 뿌립니다
김가루나 파래가루가있으면 솔솔뿌림
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촌구석에서
먹도 보도못한 요리를 인터넷에서 주서듣고
만들어봤꾸먼유~......가스오부시를 좀 많이
뿌렸더니 간이되어있었는지 약간 짭짤했슴
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일본 그넘마들 주는거없이 밉지만 요리는 그런데로
입맛돋구는것 같습니다...
오늘이 삼일절인데 이런요리를 소개해드려 정말로 지송합니다....
변형으로나마 우리꺼화해서 소개했으니.......만세입니다...ㅎㅎ
우리나라 만만세이~!!! 독도는 우리땅~!!
