팔각만 있다면 집에서 간단하게 중국요리를 해먹을 수 있어서 좋은것 같아요.
팔각은 중국요리에 많이 들어가는 향신료인데요, 남대문시장 중국재료상에 가면
저렴하게 살 수 있습니다. (50g 한봉지에 천원 : 5~6번 해먹을 수 있는 양)
간장은 짜지 않은 양조간장이 좋구요, 물엿대신 꿀이나 요리당을 넣어도됩니다.
바질과 계피가루는 있으면 넣고 없으면 안넣어도 되는데요, 넣으니까 훨씬
더 맛있답니다. ^^
♧ 재료
돼지목살 800g, 팔각 5~6조각, 계피가루 1작은술, 바질(허브)약간,
간장 70cc컵으로 3컵(약200cc~210cc), 물엿(또는 꿀) 70cc,
흑설탕 70cc ( 간장 3 : 물엿 1 : 흑설탕 1 ), 깻잎 10장
◈ 만들기
1. 준비된 재료를 한꺼번에 넣고 중불에서 끓이다가 김이나면 불을 약불로 줄이고
두껑을 약간만 열어둔 상태에서 속이 다 익을때까지 조려준다.
(흑설탕은 완전히 녹아들어야 냄비에 눌지 않는다.)
2. 조리는 중간중간 고기에 간이 고루고루 스며들도록 앞뒤로 뒤집어주며 조린다.
(나무젓가락으로 고기 중간중간에 구멍을 내어주면 더 잘 익는다.)
3. 깻잎은 깨끗이 씻어서 돌돌감아서 채를 썰어놓는다.
4. 접시에 채썬 깻잎을 깔고, 완성된 오향장육을 얇게 편으로 썰어서 낸다.
<레시피가 필요하시다면>
레시피 프린트를 원하시는 분들께서는 엑셀파일로 올려진 "file2"를
클릭해서 "파일 다운로드" 대화상자에서 열기를 클릭하신후 프린트하시면 됩니다.
(단, 컴퓨터에 엑셀프로그램이 있어야 열립니다.)
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
간단버전 오향장육~
복사꽃 |
조회수 : 3,205 |
추천수 : 35
작성일 : 2006-02-24 20:19:11
회원정보가 없습니다- [키친토크] 빛깔좋고 맛있는 오징어.. 8 2007-03-30
- [키친토크] 바게트 새싹샌드위치 4 2007-03-21
- [키친토크] 웰빙새싹김밥~ 5 2007-03-20
- [키친토크] 적무싹 오징어볶음~ 4 2007-03-20
2 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 16884 | #토요일 아침상차림# 1 | 민트 | 2006.02.25 | 4,363 | 52 |
| 16883 | 주말엔 부대찌개를... 9 | 에스더 | 2006.02.25 | 6,076 | 13 |
| 16882 | 갑작스런 손님이 오셨을땐??? 6 | 국경화 | 2006.02.25 | 6,810 | 5 |
| 16881 | 라조기 말고 라조육... 2 | 오렌지피코 | 2006.02.25 | 4,274 | 15 |
| 16880 | 도너츠가 쿠키로 변했어요. 9 | 뿌요 | 2006.02.25 | 3,817 | 8 |
| 16879 | 스테이크와 샐러드 4 | 산들바람 | 2006.02.24 | 4,564 | 3 |
| 16878 | 오랜만에 오면서...이런 것도 요리라고 ^ ^; 9 | 주니맘 | 2006.02.24 | 5,056 | 4 |
| 16877 | 오삼불고기 5 | 나는나 | 2006.02.24 | 3,258 | 19 |
| 16876 | 당신은 책을 보시오/난 궁을 볼테니^^ 7 | 매드포디쉬 | 2006.02.24 | 4,372 | 9 |
| 16875 | 야콘을 아세요? 8 | 프링지 | 2006.02.24 | 3,617 | 6 |
| 16874 | 와인 한병 먹어치우기 9 | 글로리아 | 2006.02.24 | 4,193 | 33 |
| 16873 | 간단버전 오향장육~ 2 | 복사꽃 | 2006.02.24 | 3,205 | 35 |
| 16872 | 빠알간 향신고추기름과 그의 친구들 2 | 국경화 | 2006.02.24 | 3,074 | 2 |
| 16871 | 처음 만든 양갱이에요~~*^^* 9 | 은쭈 | 2006.02.24 | 3,738 | 4 |
| 16870 | 차분하게 봄을 기다리기로 했어요. ----- Table sett.. 14 | miki | 2006.02.24 | 4,901 | 7 |
| 16869 | 샤브샤브진을 이용한 요리>...해물파전, 굴밥, 미소된장국.. 49 | luna | 2006.02.24 | 12,960 | 113 |
| 16868 | 씨리얼 아이스콘 7 | 니미츠 댁 | 2006.02.24 | 3,507 | 20 |
| 16867 | 너두 좋아하니?~~뚝배기 전주(?)비빔밥~~ 10 | 안나돌리 | 2006.02.24 | 4,726 | 28 |
| 16866 | 하트 모닝빵 8 | inblue | 2006.02.24 | 4,008 | 7 |
| 16865 | 앤디브요리로 인사드립니다. 2 | 베네딕타 | 2006.02.24 | 3,098 | 9 |
| 16864 | 배추시래기 된장 지짐 4 | 민트 | 2006.02.24 | 5,714 | 7 |
| 16863 | 모닝빵을 가장한 버터롤 3 | 민트 | 2006.02.24 | 3,067 | 4 |
| 16862 | 봄이 오면 쌈밥~ 7 | joosf | 2006.02.24 | 4,907 | 6 |
| 16861 | 김치 깍두기 3 | 이윤경 | 2006.02.24 | 3,452 | 25 |
| 16860 | [따라하기]생명수님의 치즈크래커(P) 3 | 꼼히메 | 2006.02.23 | 2,913 | 3 |
| 16859 | 뜨끈한 오뎅국! 3 | 노처녀식탁 | 2006.02.23 | 3,838 | 10 |
| 16858 | 오늘 산행에선...양푼비빔밥을~~~ 14 | 안나돌리 | 2006.02.23 | 5,077 | 22 |
| 16857 | 생크림 잡곡 배치번즈 4 | 뽀쟁이 | 2006.02.23 | 2,779 | 5 |