맑고, 적당히 바람도 불어주고~~
요즘 아침저녁으로 제법 선선하죠?
이럴때는 식탁에서 보글보글 끓여먹는 전골요리가 제격이죠!
저희가 잘 끓여먹는 전골은 버섯전골.
국물은 멸치와 다시마를 넣어 육수를 내거나, 아니면 요리국물 한봉지 사다가 씁니다.
정말 맛있기는 요리국물 중 샤브샤브 신(辛)이었는데, 그건 안만든데요..인기가 없었대요..
참 이상해요, 네가지 요리국물 중 그게 제일 맛있었는데, 제일 인기 없어서 안만든다니..ㅠㅠ
집에서 그런 맛으로 육수를 뽑자면 비용이며 노력면에서 너무 많이 드는데..
재료는 샤브샤브용으로 얇게썬 쇠고기에,
갖은 버섯들과 배추, 양파, 파, 마늘 등등...
요즘 재배하는 버섯이야 사시사철 언제든 구할 수 있지만,
그래도 왠지 가을에는 버섯전골을 꼭 먹어줘야할 것 같아요.
펄펄 끓는 국물에 일단 배추랑 버섯 등을 넣어주고,
쇠고기를 얼른 담갔다 건져내서 먹는데..
찍어먹는 소스는 만들어도 되지만, 저흰 그냥 한술에 찍어먹는 맛장을 썼어요.
짜지도 않고, 레몬의 향도 좀 나는 것이..쓸만하거든요...
이제부터 겨울까지, 추워질 때 전골 많이 끓여서 드세요.
전골 한가지면 다른 반찬이 별로 필요없잖아요..해놓아야 잘 먹게도 안되고...
채소며, 버섯이며, 해산물이며, 고기며..그냥 되는 대로 푸짐하게 준비해서 드셔보세요.
밥이 보약이지요...^^
