잡채 만들기

[추억만이]

이게 정석인지 아닌지는 모르겠어요

저도 제딴엔 맛을 비슷하게 낸다고는 하는데

뭐 먹을만은 하더라구요 :)

워낙 중식에 익숙해서 인지 전 굴소소가 대부분의 음식에 다 들어 갑니다.


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재료(5인분):

당면 적당량(시판하는 팩의 1/2정도) – 찬물에 불린 후 한 번 삶아서 물기를 뺀다

쇠고기 200g : 채끝이나 치마살로 준비해서 채썰어둔다. ( 귀찮으면 채 썰은채로 가져와도 되구요 )

당근 1/2개 : 채썬다

대파 1대 : 채썬다

시금치 : 1단 – 다음어서 살짝 데치고 물기를 뺀 후 뿌리에 90도 각도 1cm정도로 칼집을 넣어준다

표고버섯 5개: 채썬다

목이버섯 3~4개: 물에 물려서 딱딱한 부분을 떼어낸다

계란 2개


양념:

A(당면양념): 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 굴소스 2큰술, 후추

B(쇠고기양념) : 참기름1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 후추, 다진마늘1작은술

C(시금치양념) : 다진마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 참기름 1작은술



1.        B양념으로 밑간한 쇠고기는 20분정도 재웠다가 기름에 한 번 볶아서 따로 덜어낸다

2.        당근과 표고버섯, 목이버섯을 참기름에 숨이 죽지않을만큼 살짝 볶고 소금으로 간해서 덜어낸다

3.        데친 시금치를 양념 C에 버무린다

4.        계란은 흰자와 노른자를 따로 지단으로 부친 후 채썰어둔다(소금으로 살짝 간한다 - 제일 귀찮...)

5.        냄비에 식용유와 참기름을1:1로 섞어서 넣고 불린 당면을 넣고 중간불에서 볶다가 양념 A를 넣는다

6.        1~5의 재료를 필요한 만큼 큰 그릇에 덜어서 넣고 참기름 1숟가락과 간장을 조금 넣은 후 잘 버무려준다.


이렇게 하면 그다지 손은 많이 안가고 간편하게 먹을 수 있는 잡채가 나옵니다.


이 정도면 저 장가 갈 수 있죠?

[이영희]

저기...^^;;;
굴소스 맛 들이면 빠져나오기 힘드세요.
굴소스 안쓰시는게 좋지요.

요즘 다들 재밌게 읽는 분 글이라 안쓰려다...ㅎㅎ

굴소스는 아니예요....NO

[노란새]

어제 xo소스이야기도 나왔지만 그런 소스들에 한동안 의존하고 살았는데 한병 다 먹고 버렸어요
맛은 확실히 떨어져요.
그래도 거기에 적응해가려고해요.
ㅋㅋㅋ 그런데 30대중반이시고 고상한 취미도 있으시고 요리도 저렇게 잘하시는것으로 미뤄서는 장가가시기가 싫으신건 아닐까요?
제가 아는 사람 하나도 그랬었어요.
벼라별 위험한 취미생활도 다 즐기고 그랬었는데 여자엔 통 관심이 없어서 부모님속을 꽤나 태웠었던...

[추억만이]

가기싫다뇨!!! 절대요..!!

꼬옥 가고 싶습니다.

[자유시간]

하하하
칼질솜씨 예사롭지 않네요
장가가셔도 요리는 계속하실거지요?...

[추억만이]

요리는 제 삶의 의미 입니다 '-')

[랑이맘]

맛은...어떨런지....오늘 저녁메뉴..잡채 낙찰임다~~~
저녁하려 갑니다~~휘리릭~~

[나누어요]

장가 가시면 부인 한테 사랑 받으 시겠어요

[미적미적]

마지막에 남자라고 하셔서 7년차 전업주부 울고가네요

[안단테]

잡채 채친 모양이 예사롭지 않아요..
뗏깔도....
9년차 주부도 기죽어갑니다....

[bistro]

손 많이 가지 않고 간편하게..... 손 엄청 갔는걸요!!!
귀찮아서 잡채를 못해먹는 2년차 아줌마 침 흘리고 갑니다 흑;

[튼튼맘]

고민하지 마시고.. 오늘 하루.. 하려던 일에 집중하세요.. 8시에 맥주랑 치킨 준비해 놓으시구요... ^^

[carolina]

스트레스 받으면 주로 만들던것이 잡채라서, 지난번에 아는 동생들 매긴다고 만들었을 때를 빼고는 안만들어본지, 어언 1년입니다.
저는 굴소스를 안써봐서, 잘 모르겠어요. 늘 간장,황설탕,마늘.
시금치는 어디있죠 그나저나?(괜히 트집)ㅎㅎㅎㅎ
저는 소고기 대신 돼지고기를 넣는답니다. 기름도 덜하고 깔끔해서요~
그나저나 다음요리는 뭐죠?(벌써 기대ㅋㅋㅋ)

[carolina]

아니 다시 보니 보이는 시금치-_-;; 대체 어디서 온게냐~

[헵번]

정말 혼자 드시는거 맞아요-_ -? 믿을 수 없음.

[진도아줌마]

추억만이님 때문에 기죽어 가는 주부 여기도 있슴다~^^ 사랑받으시겠어요 결혼하시면 ...

[산이야기]

아주..지대로 하셨네요~

[매발톱]

아........잡채는 정말 누가 만들어줬음 좋겠어요!!
먹고픈데 .........만들기는 아,두려움..........

[mamonde]

1등 신랑감이시넹,,ㅋㅋ

[오렌지마멀레이드]

설거지까지 깨끗이 하실 수 있다면 저한테 장가오세요.ㅎㅎㅎ
제가 이리 바라는게 많은 눈이 좀 높은게 흠입니다만.....

[녹차잎]

예쁜 잡채 , 바쁠땐 많이 만들어놓고 아이들한테 먹으라고 하죠/. 표고 버섯이 있어 더 예쁘네요.

[별미]

잡채 젤로 좋아하는 음식인데
남자분이 어쩜 부럽사옵니다