부드럽게 성공한 갈비찜

[만고]

호주산 소갈비가 싸게 롯데마트에 나와서 그걸 2팩이나 질러 버렸네요
저걸 또 언제 해 먹을 지...
일단 1팩을 하구 저 혼자 다 먹었네요. ^^


주재료 소갈비 1팩, 무 50g,  파 1대, 양파 1통, 생강 1/3쪽, 마늘
부재료 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 향신간장 2큰술, 육수 3컵, 다진 생강 1작은술,다진 마늘 3큰술, 키위간거(없으면 설탕넣으세요) 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루  


만드는 법


1. 갈비를 찬물에 담아 핏물을 빼줍니다.
   30분이상 하실때는 물을 갈아주세요

2. 끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막낸 양파,파, 생강, 마늘을 넣고 삶아요
   고기를 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 거예요

3. 고기가 익으면 체에 받칩니다.
   여기서 나온 물을 육수로 쓰세요

4. 육수에 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어요

5. 삶아낸 갈비살에 양념장을 반만 넣어 끓인다.

6. 조림국물이 반쯤으로 줄면 나머지 양념장을 넣고 조립니다.
   이때 감자나 다른 야채를 넣는 분들은 미리 반쯤 익혀두신 후 지금 넣으세요
   전 감자를 넣으면 지저분해 보여서 고기만했더니...
   역시 감자가 있어야 해요.
   당면을 삶아서 넣어도 맛있어요 ^^

[pure]

저녁을 먹었는데도,,
아~ 먹고 싶어라..
내일 당장 해 먹어야겠는걸요...ㅋㅋ

[아들바위]

맛있겠네요..ㅎ

[김은미]

우리 아들은 고기라면 아주 환~장 하거든요
그래서 전 여기 82cook 에 나오는 요리 잘 안보여줘요
저거 하나 집어 확 뜯고 싶어지네요

[uzziel]

저도 실습 들어갑니다~ ^^*
부드럽다고 하시니 다음에 시댁에 내려갈 때 한번 해가야 할까봐요.
연세들이 많으셔서요~
감사해요~

[아이캔두]

만고님 이렇게하면 고기가 안질긴가요?
얼마나 끓이고 졸여야 하나요?
저번에 한우로 했다가 넘 질기고 그래서 못먹었거든요
돈이아까워서 넘 속상했었는데

[만고]

원래 저래요. 점보는 사람들이 무슨 영험한 능력있어서 보는게 아니라 (물론, 그런 사람도 있겠지만은)
고객의 표정만 봐도 아 얘는 남편 바람이구나 아 얘는 자식성적이구나 그런거 대번에 눈치챈다고 하더라구요
성격상담 받고 오셨네요.
역술가들이 대부분 신 받아서 하는거보다 철학책놓고 공부하고, 자격증따서 하는거에요.
그들도 먹고 살기 대부분 힘든 사람들 아니던가요..