홈메이드 떠먹는 요구르트를 단단하게 만들기.

[까르페디엠]

우유에다 불가리스 등의 시판 요구르트를 한병 섞어서
요구르트 발효기에 발효시키면 떠먹는 요구르트 한판이 아~주 잘 만들어지지요.
...그런데 제 경험으로 보면,
전용컵(개별 마개 있는)에 안에 물기가 생겨서 흘러 요구르트가 묽어지는 것이
싫더라구요...
그래서 찾아낸 방법인데 '전용컵의 개별마개를 덮지 않고 발효를 시키는 거'랍니다!
방법은, 시판 요구르트와 잘 섞은 우유를 전용컵에 잘 따른 후
전용컵의 개별 마개를 하지않고  발효기의 큰 뚜껑만 덮어 발효를 시킵니다...
발효가 끝마면 완성된 요구르트가 완전히 식을 때까지 그대로 두었다가
조심스럽게 큰 뚜껑을 엽니다.
(이 큰 뚜껑에 물기가 동글동글 많이 맺혀 있지요...이것이 완성된 요구르트에 떨어지지 않도록 조심하면서...)
그 다음에 전용컵의 개별 마개를 닫아 냉장고에 보관합니다.
그러면~ 물기도 전혀 없는 것이, 단단하게, 아~주 맛있는 떠먹는 요구르트가 됩니다.

[모찌엄마]

그렇군요...안그래도 자꾸만 물이 생겨서 싫었었는데..한번 해봐야겠네요.....

[파도랑]

전 뚜껑의 물기가 문제가 아니라
요구르트 내부의 물기가 문제던데... --;; 그건 방법이 없을려나요... --;;

[초보주부]

요즘은 저지방 우유만 먹어서 요구르트 만들일이 없었는데 담주에 우유 사서 함 만들어 봐야겠어요 ^^

[까르페디엠]

파도랑님,
개별 뚜껑을 하면 용기에서 발생되는 물기가 빠지지 못하고, 아래로 떨어지게 되서
요구르트가 묽게 되는 거예요...그게 꼭 내부의 물기로 생각되지요....
제가 말씀드린 방법으로 해보시면, 분명! 괜찮아 질거예요.