오늘 소개할 요리는 장어, 두부, 부추로 이루어진 일본요리입니다. 역시 일본인 친구한테 배웠고, 사진은 일본인 친구가 만드는 걸 찍었어요.
보통 우리나라에서 장어를 먹는다고 하면 식당에 가서 숯불에 구워 먹
는데, 그러면 정말 가격이 비싸죠. 특히 요샌 장어가 잘 안 잡히는 바람에 장어 한 마리에 거의 4만원 가까이 하더라구요.
그런데 오늘 소개해드릴 요리는, 밥과 함께하는 식사에서 장어 1마리로 만드는 side dish 개념의 장어요리입니다. 식당에서 장어구이 먹을 때의 그 큰 장어가 아니고 크기가 작은 장어를 사용했습니다.
마트에서 구할 수 있는 팩으로 진공 포장된 장어 1마리를 사용했어요.
제가 복잡한 건 잘 못 만들기 때문에 항상 간단한 요리만 취급하는데요 ㅋㅋ
오늘 이 요리는 만드는 과정은 복잡하지는 않은데
(장어 이외의)
특별한 재료 두 가지가 필요합니다.
- 닭육수 분말과 장어 소스에요. 별로 많이 쓰이지는 않는데 이것 때문에 사기 망설였던건 사실입니다. 그건 논외로 하고 일단 사진과 재료, 만드는 과정을 써보겠습니다.
장어와 부추라니... 남자친구나 남편한테 꼭 먹여야만 할 것 같지 않나요?
s(
^^
)z
일단 재료와 레시피부터 나갑니다.
<재료>
- 장어 1마리: 마트에서 손질 되어 포장된 장어면 됩니다. 생물이 아니어도 돼요.
장어를 2cm x 3 cm 정도의 크기로 자릅니다.
- 두부:
두부를 장어보다 약간 크게, 그리고 2 cm 두께로 자른 후, 키친타월로 수분을 흡수시킵니다.
- 닭육수 1.5컵 (1컵=200ml): 닭육수 분말를 이용해서 준비했습니다.
- 양념장:
청주 2 TS,
간장 1.5 TS,
미림 1 ts,
설탕 1 ts,
장어소스 1 ts
- 부추 (파로 대신해도 괜찮습니다.):
부추를 5 cm 정도로 썰어 놓습니다.
- 식용유 또는 올리브 오일 1 ts
<만드는 순서>
1. 팬에 오일을 두르고, 자른 두부를 양쪽으로 부쳐줍니다.
2. 두부를 부쳐줍니다.
3. 닭육수와 양념장을 팬에 붓습니다.
4. 두부 위에 장어를 올려 놓습니다.
5. 살짝 끓여서 졸여줍니다. (2~3분)
6. 부추를 장어 위에 올려둡니다.
7. 살짝 더 끓여줍니다. (1분)
완성! 정말 달달하고 맛있습니다~
그날 먹었던 식사 테이블 모습. 장어와 완두콩밥이 정말 잘 어울리더라구요.
회원정보가 없습니다