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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

오이 소박이.

| 조회수 : 1,954 | 추천수 : 122
작성일 : 2010-05-26 17:57:54
끓는 소금물을 부어서 절이면 아삭하고 연하더라구요.

오이 절일때 소금물을 부어서...

1. 절이는 시간을 어느 정도 두는지.
2. 부어 놓고 뚜껑은 열어 놓아야 하는지.
3. 소금물의 농도는 어느 정도가 적정한지요.

* 물론 소금물에 오이가 잠기게 부어 놔야겠지요.
윤주 (nsd0303)

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 백지 주부
    '10.5.27 3:41 AM - 삭제된댓글

    전 좀 다른데요 원리는 같은것 같네요

    끓는 소금물에 오이를 이리저리 굴려(?)요 , 가스불 않끄고 계속 켜 놓은 상태에서요
    그럼 오이색이 더 선명하고 진해지거든요
    시간은 뭐라 딱 얘기하기가 그러네요 오이 굵기에 따라 약간 달라서리
    10, 15초 정도?
    이렇게 담근 소박이는 아주 아삭해요

    오이지도 마찬가지랍니다 . 나중에 오이지 썰어보면 오이씨가 각각 옆으로 쫙 달라붙어서 그 공간이 삼각형으로 비어있어요. 무칠때 꼭~~~짜면 무말래처럼 오도독해요

    다들 잘 아실텐데 척~~~해봤네요

  • 2. 산수유
    '10.5.27 10:18 AM

    불을 끄시고 굴려야 하지 않을까요.
    켜논채로 햇다간 오이가 익어 버린답니다.
    끓는물에 1분정도만 담가두어도 아삭아삭 합니다..

  • 3. 윤주
    '10.5.27 9:13 PM

    백지 주부님 처럼 해도 되겠네요....감사드려요~

  • 4. 백지 주부
    '10.5.28 5:14 AM - 삭제된댓글

    요즘은 비율입니다,
    소두에 두상만 예쁘면 의느님이 다 알아서 고쳐주십니다
    박민영 김선아 수애...의 비포사진 보세요,

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