냉동고기를 해동후 다시 얼리면
안되는 이유는 뭔가요?
큰 덩어리고기가 냉동되어있거든요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
냉동된 고기를 해동후 다시 냉동하면 왜 안되나요?
소망이 |
조회수 : 13,741 |
추천수 : 120
작성일 : 2010-05-29 18:26:18
- [요리물음표] 오징어젓갈양념문의요.... 1 2010-11-30
- [요리물음표] 녹용 들어간 한약어디에.. 1 2010-08-29
- [요리물음표] 조개젓무침할때... 2 2010-06-08
- [요리물음표] 냉동된 고기를 해동후.. 3 2010-05-29
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 소심이
'10.5.29 7:59 PM녹았다 다시 얼리면 맛있는게 빠져나가 맛이 떨어지고 부패 가능성도 높아지지 않을까요?
큰덩어리인 경우에 얼리기 전에 한번 먹을만큼만 소분해서 얼리면 간편해요.2. yuni
'10.5.29 10:11 PM소심이님 빙고!!!
3. Ash
'10.6.2 10:00 PM일단은 해동이 되는 과정에서 육즙이 손실되기때문에 아무래도 육즙과 함께 풍미도 떨어지게 되구요,
냉동과 해동이 반복되면 그마만큼 손실되는 육질의 양이 많아지고 조직도 파괴되면서 산폐가능성이 높아지게 됩니다.
쉽게 얘기해서 핏물과 함게 육즙에 빠져나가니까, 고기가 뻗뻗하고 맛이 없어지니까...ㅠ
겨울비님 방법대로 하시는게 좋을듯...ㅅㅅ
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 41406 | 키톡에서 양념수납을 보다보니... 5 | 통통마눌 | 2010.06.01 | 2,446 | 97 |
| 41405 | 냉면 고명 무우 만드는법?? 3 | 양윤경 | 2010.06.01 | 5,224 | 136 |
| 41404 | 고구마피자에 고구마 3 | 새옹지마 | 2010.05.31 | 1,650 | 80 |
| 41403 | 마늘장아찌담았던 간장 4 | agada | 2010.05.31 | 2,658 | 105 |
| 41402 | 김 맛있게 굽는 방법 가르쳐주세요~ 3 | 토토로 | 2010.05.31 | 3,400 | 122 |
| 41401 | 죽순에 대해서 2 | 내츄럴 | 2010.05.31 | 2,681 | 145 |
| 41400 | 매실구입시 알아두어야 할 정보 7 | 쏘가리 | 2010.05.31 | 2,916 | 81 |
| 41399 | 냉동된 고기를 해동후 다시 냉동하면 왜 안되나요? 3 | 소망이 | 2010.05.29 | 13,741 | 120 |
| 41398 | 잭다니엘소스 2 | 철이댁 | 2010.05.29 | 2,955 | 158 |
| 41397 | 비정제설탕으로 매실액 담그려고 하는데요.. 2 | 따개비 | 2010.05.29 | 2,687 | 109 |
| 41396 | 스트링 빈 줄기채 먹는 콩 어떻게 요리 하나요? 2 | 딸기가 조아 | 2010.05.28 | 6,049 | 124 |
| 41395 | 멕시칸 피클 아시는분 알려주세요... | 오마토 | 2010.05.28 | 1,716 | 140 |
| 41394 | 해감 안시키고 냉동해 둔 바지락..다시 먹을수 있을까요? 2 | bittersweet | 2010.05.28 | 2,616 | 159 |
| 41393 | 베트남쌀국수집에서 나오는 양파절임 어떻게 만드는지 알려주세요 2 | 츄니 | 2010.05.28 | 8,100 | 112 |
| 41392 | 양파 피클이 짜게되었어요 2 | 수익률 | 2010.05.28 | 2,370 | 166 |
| 41391 | 포도씨유 3 | 아리 | 2010.05.28 | 2,615 | 78 |
| 41390 | 1년넘은 도라지청에 설탕이 안녹고 밑에깔려있어요 2 | 여름이 | 2010.05.27 | 2,593 | 122 |
| 41389 | 미역취 어떻게 해먹어야 맛있을까요 1 | ciaociao | 2010.05.27 | 2,124 | 148 |
| 41388 | cj가쯔오우동 국물소스만 .. 2 | 진주 | 2010.05.27 | 3,425 | 192 |
| 41387 | 날콩가루로 부침개하면? 3 | 모니 | 2010.05.27 | 3,897 | 79 |
| 41386 | 좀 있음 놀이방에서 오는 아가 뭘 먹일까요? -아가반찬 3 | .... | 2010.05.27 | 2,082 | 169 |
| 41385 | 쓴매실 엑기스ㅠㅠ 1 | 준스맘 | 2010.05.27 | 2,297 | 134 |
| 41384 | 소금 어떤걸 사용하면 좋을까요? 3 | 토토로 | 2010.05.27 | 2,230 | 114 |
| 41383 | 냉동고에 있는 오징어포 2 | 방콕아짐 | 2010.05.27 | 1,509 | 125 |
| 41382 | 제빵기 발효 3 | 소심이 | 2010.05.26 | 2,521 | 146 |