제빵기 발효

[소심이]

제빵기에 반죽코스로 반죽만 하면 1차 발효는 안된상태거든요.  그럼 식빵코스로 해서 1차발효 시점을 눈으로 보고 멈춰야 하는 건가요? 제빵기로 1차 발효까지 하는 방법을 자세히 알고 싶어요

[remy]

제빵기마다 기능이 조금 다릅니다..
제가 갖고 있는 것은 반죽이 1차 발효까지 되는 것이지만,
요즘에 나오는 것들은 반죽이 그냥 반죽만 되어서
수제비, 칼국수, 만두피등의 반죽도 할 수 있게 되어있지요..
기능을 찾아보시고 1차 발효만 되도록 하는 방법을 찾으시거나
아니면 제빵코스를 누르시고 1차 발효가 끝나 삑삑하는 음이 울리면 제빵기를 끄고
반죽을 꺼내 성형하신 후 2차 발효를 하고 오븐에 구으시면 될겁니다..
제빵코스는 중간중간 삑삑하는 신호음이 들립니다..
버터 넣는 타임, 견과류등을 넣는 타임, 1차 발효가 끝나는 타임을 알려주는 신호음이니
잘 살피시고 작동시키시면 될듯합니다..

[소심이]

제것은 반죽만 되는건가봐요. 잘 알겠습니다. 도움많이 될것 같네요. 감사합니다.

[산수유]

반죽기능만 되는 것이 아니라
제품 사용설명서에서 시간을 체크해 보세요.
수제비 반죽을 할경우 몇분 남았을때 끄라는 설명이 있습니다.
거기까지가 반죽입니다. 그 시간 지나면 뱔효가 되구요..