오븐에 통닭구이 할때요... 닭 껍질 벗기고 해도 되나요?

[예뿐짓^^]

기름기가 많은 것 같아서 벗기고 할려는데
맛의 차이가 많이 나나요?^^
해보신 분 계신가요?

[초코봉봉]

전 닭은 늘 껍질 벗겨 요리해요.
당연히 맛의 차이는 납니다.
삼계탕도 껍질 있으면 좀 고소한 맛이
벗겨서 하면 담백하죠.
오븐 구이엔 대신 올리브오일을 넉넉히 발라주세요

[핫앤스파이시]

전 다른 생각인데요...
찜이나 탕을 할 때는 껍질을 벗겨도 상관없지만 오븐 통닭구이는
물기가 없기 때문에 껍질을 벗겨서 한시간 반 이상 굽다 보면 표면이 마르면서 딱딱해질걸요.
기름 덩어리만 제거한 뒤 소금, 후추를 뿌린 후 녹인 버터를 바르고 굽는 중간 중간 흘러나온 즙을 발라주며 구워보세요.
껍질 채 구워도 기름이 빠지면서 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 많으면서 부드러울거예요.

[예뿐짓^^]

안벗기고 해도 기름기가 쫘~악 빠지는 군요.
오늘 요리해서 맛나게 먹어야겠네요
감사합니다^^

[아이리스]

왠만함 껍질 벗기지 말고 하세요.. 살이 퍽퍽해지거든요
익으면 홀랑 벗겨지니깐 먹을때 벗겨먹음 됩니다~

[핫앤스파이시]

그리고 ...
오븐에서 통닭을 꺼낸 후 15분 정도 두었다가 먹는게 좋아요... 뜨거운 닭을 바로 뜯으면 육즙이 다 빠져나와 애써 구운 고기가 퍽퍽해질 수 있어요.

[착한악마]

저는 간장양념에 한 한시간 담겨놓았다가 목을 빼고 닭전체를 랩으로 꽁꽁 싸요..그리고 전자렌지
20분정도 돌리고 다시 꺼내서 랩을 베기고 오븐에 10분정도 돌려요 그럼 속은 촉촉하고 겉은
기름기 쫙~ 정말 맛나요..머스타드소스에~칠리소스에 찎어 먹음 정말 맛나요~