쑥가루 이용해서 무엇을 할까요

[똘망재우맘]

검색해보니 쑥개떡이 대세인 것 같은데
평소에도 레시피가 없음 요리를 못하는지라...
쑥가루, 멥쌀가루, 소금, 기호에 따라 설탕
이것들의 비율이 어떻게 되는지....
물에다 이것들 다 섞어서 반죽한 다음 모양 빚어서 찜통에 찌면 되는것인지
고수님들 자세히 알려주세요....
더불어 다른 요리도 있으면 덧글 달아주고 가세요

[석봉이네]

제가 요리의 고수는 아니지만 쑥에 대해선 고수입니당~~ *^^*
제가 재작년에 쑥가루 넣어서 쑥갠떡가루 판매했어요
말린 쑥가루보다는 쑥을 데친뒤 꼭 짜서 넣는게 반죽시간 단축되고 더 쫀득거리기에
작년부터는 데친쑥을 사용했구요

1, 쑥갠떡
쑥가루 넣는 양이 꼭 정해진건 아니예요
쌀 1키로당 쑥가루 80~100g정도 넣으시면 됩니다
쑥이 초봄쑥인지 중봄쑥인지 늦봄쑥인지에 따라 색과 향은 달라요
초봄일수록 같은양을 넣어도 색은 진한데 향은 덜해요
하지만 늦봄에는 색은 흐린데 맛과 향이 진해서 좋지요
소금의 양은 모르겠네요.쌀을 방앗간에 가져다주면 알아서 해줘요
쌀을 소금 섞어 갈아온뒤 나중에 쑥가루 넣으면 됩니다
설탕은 입맛에 따라 넣으시는데 쑥맛을 위해서는 넣지않는게 더 맛있다고들 하세요
좀 쓴맛이 나는것같으면 꿀찍어드셔도 되는데
일단 쑥갠떡만든뒤에 참기름을 묻히기에(식용유섞어서) 쑥의 쓴맛은 거의 없다고 보시면 됩니다
반죽할때 물 조금씩 넣으세요
귓볼정도로 말랑말랑해지면 되거든요.(치대는 시간 최소10분이상,오래치댈수록 쫀득거림)
손바닥만하게 또는 동그랑땡크기로 빚어서 찌세요
찌는방법은 송편과 같습니다
찜솥아래에 물넣고 김오른후 15분정도면 익어요
꺼내서 참기름 바르면 끝~~~~~~~~~~~

2.쑥갠떡전
찌는거 번거로우시면 화전부치듯이
후라이팬에 기름 넉넉두르고 부치시면 됩니다
반죽과 모양은 쑥갠떡과 같아요
쪄서 참기름바른뒤 어느정도 식은뒤에 먹는게 더 맛있지요

3. 쑥차
끓는물을 커피물만큼 잔에 넣고 쑥가루를 밥숟가락으로 퍼서 넣은뒤
입맛에 따라 감미료를 넣으시면 완성

4. 쑥비누
원글님께서 비누 만들어서 쓰고 계시면 직접 만드시고
아는 사람이 만든다면 쑥가루 가져다주고서 만들어달라하세요
쑥가루 가져다 드려도 다른 재료가 워낙 비싸니 그 점 참조하시구요

5. 쑥설기
쌀가루를 빻아올때 방앗간에 백설기를 만든다고 하시면
물조절 알아서 해주십니다
쌀가루에 쑥가루 넣고 설탕섞으시고 검은콩(미리 설탕물에 조린것)넣어서
백설기찌듯이 하시면 됩니다

6. 쑥가루빵
제빵기 있으시면 해보세요
인터넷에 쑥식빵검색하시면 레서피 나올거예요
식빵믹스사셔서 쑥가루 조금만 섞으셔도 되구요(많이섞으면 안되요)

제 댓글 보시고 더 궁금한점 있으시면 쪽지주세요~

[석봉이네]

잘못쓴 부분이 있어요
2. 쑥갠떡전 맨 아랫줄의
'쪄서 참기름바른뒤 어느정도 식은뒤에 먹는게 더 맛있지요 '
이부분은 1번 쑥갠떡의 맨 아랫줄에 써야하는건데 실수한겁니다....