제가 무친 무말랭이가 뭔가 부족한 맛이에요

[시울]

시어머님이 시장에서 사주신 무말랭이를 직접 무쳤거든요.
남편이 액젓 싫어한다고 하셔서 안넣고(굳이 사서 넣기도 귀찮고) 간장, 설탕, 멸치육수 조금(맛이라도 내려고) 넣고 불린뒤에
다진 마늘, 고춧가루, 올리고당, 설탕 넣고 무쳤거든요. 마지막에 대파 조금 썰어 넣고요.
남편은 맛있다고 하는데 평소 제가 한 음식은 다들 뭔가 하나 빠진 맛이라고 하거든요. 이것도 예외는 아니고요.

미원같은거 넣어야 맛이 나는 거 아니잖아요. 전 미원 안써요.
그런데 왜 맛이... 좀 부족한건지 모르겠어요.
도움을 좀 주셔요~

[나비]

불리고 나서 꼭 짜지 말고 체에 받혀서 물기조금 빠질때까지만 두세요 꼭 짜면 나중에 약간 말라요 고춧잎 말린것도 같이 무쳐보세요 맛이 정 부족하신거 같으시면 액젓조금만 넣어보시면 어떨지..액젓넣어도 그다지 액젓맛이나 향 안나던데요 참치액젓이나 향신즙 그런걸 써보셔도 좋을듯해요

[다은이네 제주벌꿀]

전 양념을 간단히해요
고춧가루,집고추장,간장대신 소금,꿀약간(설탕),마지막으로 참기름 몇방울~
금방 드실거라면 식초를 약간 넣어주면 새콤한 맛이 있어 좋답니다

[시울]

액젓도 조금 넣고 다시 무쳐보면 맛이 날까요
불릴 때 물이 하나도 남지 않아서 짜지도 않고 무치긴 했어요.
그리고 금방 먹을 거 조금 덜어서 식초도 넣고 무쳐봐야겟어요
말씀들 감사해요~