매년 매실액기스는 친정에서 가져다 먹었는데 올해는 제가 장아찌를 하고 싶어지네요.
처음하는거라 도통 모르겠어요.
그리고 남편이 애주가 인데 매년 매실주 노래를 부르는데 그냥 넘겼거던요.
자신이 없어서...
올해는 장아찌용 주문하면서 좀더 주문해 매실주도 도전해보려고요.
장아찌도 소금물에 담궜다하라는 분도 있고 그냥 씻어서 하라는 분도 있고...
처음하는 거니까 이해하시고 상세히 간편하게 맛있게 하는 법 부탁드립니다.
요리물음표
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매실장아찌, 매실주 담그는법 알고 싶어요.
현성맘 |
조회수 : 2,256 |
추천수 : 42
작성일 : 2009-06-19 18:44:16
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 예쁜솔
'09.6.20 2:18 AM요 밑에 검색란에 매실장아찌 라고 써 넣어 보세요.
주루룩 뜹니다요~2. 물래
'09.6.21 5:25 PM매실주는 1킬로에 3.6리터 담근주.거기에 감초슬라이스2개
이렇게 해서 100일간 햇빛이 쨍쨍드는곳에 두었다가
100일이 되면 매실과 감초슬라이스를 건져낸다
그리고 매실주는 그늘에서 숙성시킨다
1년후에 먹으면 약술이 돼요 그것을 반주삼아 한잔씩 먹으면 정말 맛있어요....
약술은 시간을 오래두면 둘수록 약효가 좋다고 하더군요
우리집신랑은 1년도 기다리기 힘들어 해요 애효......3. 낭만고양이
'09.6.22 10:07 AM매실장아찌
김치담을때 소금 절일때처럼 매실에 소금뿌려서
반나절 혹은 하루 후에 소금물 버려주고(헹구지 말것)
매실:설탕을 1:6 (무게로) 켜켜이..
며칠 놔둔 뒤 냉장고로.(냉장고 안넣어두면 부글부글 끓고 난리남).. 끝.
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