담근지 19일지나서 항아리 뚜겅을 열어보니 매실이 맨위에 하얀 곱니 끼었어요
문열어 놓은 다용도에 놓았는데 설탕도 정량을 넣었구요 원인이 뭘까요 맨위에
부분을 거둬 냈는데 차후 관리는 어떻게 하면 될까요 알려주세요
요리물음표
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매실맨위에 햐얀 것이 생겼어요
김미숙 |
조회수 : 1,901 |
추천수 : 6
작성일 : 2009-06-19 11:21:00
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 뚱딴지
'09.6.19 11:26 AM매실을 2일에 한번씩 바닥에 가라앉은 설탕을 섞어줘야 합니다. 설탕이 녹도록....
담군지 19일만에 첨 열어본건 아니죠...설탕 녹도록 자주 섞어주세요.2. 김흥임
'09.6.19 11:55 AM - 삭제된댓글혹시 물기가 다 안마른걸 하셨을까요 ?
곱이 낄일이없는데 ...
저어줄 주걱을 불에 달궈서 소독을한뒤 고루 저어주세요3. 물래
'09.6.21 5:31 PM저는 손으로 저어주어요....다른것은 귀찮아서요 ㅎㅎㅎ
계속곱이 끼면 하얀것을 건져내고 매실도 건져내고
한번 끓여서(끓일때 거품은 거둬내주세요) 식혀서 건져낸 매실을 넣어서 숙성시키면 ok
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