매실 장아찌요 꼭 3개월씩이나 숙성시켜야하나요?;;

[허니드롭-스]

올해 매실엑기스와 장아찌를 첨 만들어봤어요.
일주일째라 물기 없는 손으로 휙휙 저었구요.
장아찌 한개 시험삼아 먹어보았는데 벌써 꼬들꼬들하니 맛있더라구요..
이대로 삼개월이나 묵혀두어야하나요?; 엄마는 열흘만에 먹어도 상관없다고 막 그러시는데..
도움 주세요^^

[김수진]

과육을 분리해서 담으신 장아찌라면 20일 정도 지난 후에 먹어도 됩니다. 꼬들꼬들 해 졌다면
그냥 드셔도 되요.
저는 매실설탕장아찌에 깨갈아서 넣고 참기름 한방울 똑 떨어뜨려 먹는 걸 좋아해요.
장아찌 정말 맛나겠네요. ^^

[이영희]

손으로 돌려서 갈아주는 건 로터리 식이라고해요...

[물래]

15-20일 정도 두었다가 과육과 액기스를 분리해서 먹었습니다
그런데 두고두고 오래 놔 두니 더 맛이 있었어요
먹을 수 있습니다 얼마나 맛있는데요...

[요술지니]

꼬옥 필요한 사진이라면 돈 주고 맡기는것도 방법입니다. 거의 완벽하게 복구해줘요..

[요리짱]

저도 이영희님 말씀에 동감합니다
며칠 지나면 꼬들꼬들 해지긴해도 설탕이 아직 우리몸에 좋은 성분으로
변하지 않았기 때문에 100일 지나서 드시는게 좋을것 같아요
저도 작년에 그랬거든요 먹고 싶어도 참았어요

[망고]

매실액을 빼기위해서는 100 일이지만..
장아찌는 좀더 일찍 먹어야되는 거 아닌가요?? 씨도 빼졌는디...?