요꼬나미야끼 하는 법

[윤진이]

  '요꼬나미야끼' 라는 음식이 자주 눈에 띄는데 함 해보고 싶더라구요... 함 해보고 싶은데 밖에서 먹어보지도 않았고   첨 보는 음식이라 괜찮을지 ...  궁금한것이 생겨서요...   질문들어갑니다....

1.  밀가루는 걍 중력분 사용해도 되나요? 큰 마트는  요꼬나미가루를 따로 파는 게 있는데 밀가루랑 성분이  
      어떤 차이인지  맛은 어느정도 차이가 나는지.. 집에서 밀가루로 대체하면 어떤것을 얼마의 비율로 넣는지요?
     밀가루와 요꼬나미 가루의  차이점을 비교적 자세히 알고 싶어요...  단 한줄의 설명이라도 저에겐 큰 도움이
     되요...  아시는 것,, 경험하신것,,  아무거나 좋아요..

2.   완성후에 뿌리는 소스는 주로 돈까스소스랑 마요네즈를 뿌리던데요...  돈까스소스말고 대체할수 있는
      소스나  조금더  본연의 맛(먹어본적이 없기때문에 본연의 맛을 모르긴 해요,,) 에 도움이 될수 있는
        방법은 뭐가 있을까요?

3.  가스오부시는 국물낼때만 사용해 봤는데,,  국물낼때 사용하는   그것을 걍  완성된 부침개(요꼬나미야끼)
          위에 소스뿌린후    마지막에 얹어서 먹어도 되나요?
         아님 요꼬나미용 가쓰오부시를 따로 파는 건가요?
  
     이상 요꼬나미야끼를 함 해보려는 한 아줌씨 였슴다...
           답변에 감사드림니다....-_-(꾸벅)    

[윤아맘]

3번 답 국물용과 뿌려먹는용 따로 있어요 국물용 뻣뻣해요 저가 모르고 이마트에서 샀다가 다시 사왔죠 잘 확인하시고 사세용

[Melot]

www.52sii-page.com 클릭하시고 상단에 일본음식강좌?(갑자기헷갈림)인가 에 들어가보심
오꼬노미야끼만드는 법 나와있어요
참고하셔요~

[Flurina]

1.박력분 사용한다고 되어있어요. 그리고 마를 갈아넣는다고도 하는데....
.....마침 제가 가루사다놓은 것 있어서 가져왔는데 성분표시 스티커가 거의 떨어져 나갔네요ㅠㅠ. 그래도 잘 살펴보니, 역시 마가루가 들어갔네요. 그리고 소금, 조미료, 유지, 고등어 분말 등등이 들어갔네요.
제가 가루 없이 할 때는 박력분에 가쓰오부시 국물로 반죽했어요. 이 조제가루로는 아직 안해봤는데 비슷하겠네요. 고등어분말이 들어간 걸 보니...
2. 오꼬노미 소스 많이 팔아요. 대형마트엔 거의 있을 거예요. 없을 때 전 우스터 소스랑 A1 소스랑 섞어서 뿌렸던 것 같아요. 그리고 파래 가루 뿌리구요.

[푸른수염]

아, 울 와이프가 젤 좋아하는 메뉴로군요.
만드는건 무진장 쉽고, 비율을 구체적으로 걱정해가면서 할 음식은 아닌 것 같아요^^;;;
태생이 서민 길거리음식인지라;;;

1. 사실 밀가루는 암거나 사용하셔도 상관은 없습니다만, 오코노미야끼 가루는 마 가루가 함유
되어있어서 좀 더 맛있죠. 원래 오리지널은 마 가루가 상당히 들어갑니다만 밀가루만 가지고
만들어도 상관은 없답니다.

2. 보통 뿌리는게 돈까스소스, 우스터소스 많이 씁니다. 오꼬노미야끼도 은근 양념맛으로 먹는
음식인지라... 실제 일본 오리지널을 먹어봐도 소스맛 무진장 강하고요, 넣는 재료들이
맛이 약한게 별로 없다보니 별 상관은 없는 것 같아요.

3. 가쓰오부시가 안올라가면 맛이 확 떨어져요~ 올려먹는 용(국물용 말고) 사서 뿌려 드시면
됩니다.

제 경우엔,
채썬 양배추, 작게 썬 베이컨(없으면 삼겹살), 칵테일새우, 오징어, 마 가루(없음 밀가루), 계란
하나 요정도를 잘 섞고, 우리나라 부침개보단 약간 더 꾸덕꾸덕하게 반죽해서 두툼하게
부치거든요. 마무리로 가쓰오부시 뿌리고...

소스는 입맛이 마눌하고 제가 좀 달라서 직접 안뿌리고 따로 가져가서 맥주 안주로 자주 먹어요.

우선 밀가루로 시도해보시고, 다음에 전용 가루 구입해서 도전해보세요~

[윤진이]

정말 모두들 감사해요...^^
맛있게 해먹어 볼께요..^^