양갱 굳히는 시간?

[비스코티]

어제 어머님 생신이라 양갱에 도전했는데 1박 2일이 지나도 안 굳네요..
실온에 밤새 나두었는데 안굳어 양갱틀에 넣은건 급조로 가기전 냉동실에 1~2시간 넣어
얼른 가져갔는데 반찬통에 남은거 넣어둔것은 아직도 안 굳네요..

요즘 같은 날씨 어디에서 얼마나 굳혀야 완전히 굳는지 좀 알려주세여~

[오렌지피코]

원래 요새 날씨건 더 덥건 양갱은 실온에서 굳어 있어야 정상이예요. 젤라틴은 조금만 온도가 높아도 풀어지지만 한천은 그렇지 않거든요.
어느정도로 빨리 굳냐하면, 냄비에서 양갱 끓이다가 틀에 붓잖아요. 다 붓고 바닥에 남은걸 고무주걱으로 알뜰하게 긁어 올린후 윗면을 정리하려고 보면 이미 표면이 굳기 시작해서 울퉁불퉁해질정도로 빨리 굳어요.
만약 며칠 지나도 굳지 않다면 한천에 문제가 있거나 양을 덜 쓰셨거나 둘중 하나입니다.