키톡에 새글이 별로 안올라온다싶으면 어김없이 나타나는 백만순이가 또 나타났습니다ㅎㅎ
천상연님 빙수원정대보고 삘받아 전주 빙수도 풀어볼께요
꿀비빙수
고소한 우유얼음에 달지않고 구수한 팥, 쫀득한 찰떡이 맛있는 꿀비빙수
다만 위에 올린 아이스크림은 에러
봄에는 한정으로 딸기빙수를, 여름에는 복숭아빙수를 팔던데 저는 아직 못먹어봤네요
찹쌀떡 전문점 소부당의 인절미 빙수
콩가루에 견과류 듬뿍, 곶감 고명까지~
안에 팥이랑 찰떡이 깔려있어요
우유얼음인데 빙질이 제일 좋은편이고 양도 많아요
다만 떡집에 떡인심이 좀 야박함
찹쌀떡 좋아하시는분들은 이집 찹쌀떡 추천드립니다(많이 달지않아요.택배가능)
전 냉동실에 넣어두고 꺼내먹다 살 너무 찌는듯해서 좀 쉬는중이예요ㅋㅋ
유명한 한옥마을 외할머니팥빙수
이사진은 예전에 82에 올린듯합니다
최근에는 못가봤거든요
사람이 너무너무 많아서 도저히 갈수가 없어요
외할머니집말고 어디든 한옥마을은 인산인해
방학 지나고 좀 한가해질까했는데 주말 예능에 군산도 나오고, 어제는 한국인의 밥상이라는 프로에 전주 나와서 주말엔 여전히 사람 많을듯합니다
혹시 구경오시고싶으시면 시간되는분은 평일에 오세요
아님 가을이 깊어진뒤에요~
한옥마을 사람 없을때 걸으면 정말 좋은데 지금은 거의 명동 같은 수준이거든요
게다가 소문이 나면서 자본 많은 외지인들이 자꾸 들어와서 한옥을 사들여서 음식점과 카페를 만들고 있어요ㅜㅜ
전주 음식 드시고 싶으시면 한옥마을 말고 다른동네 알아봐서 드시는게 나을듯합니다
여름 복달임으로 먹었던 민어
아래 하얀건 뱃살이구요
좀 꼬불해보이는건 껌같은 식감의 부레
민어전도 해먹구요
민어탕은 맵게 안하고 지리로 끓였는데 곰탕처럼 뽀얀게 절로 기운이 나겠더라구요
민어구입은 생선까페서 주문해서 세장뜨기까지만 해달라해서 집에서 손질했네요
또다른 복날엔 고기 굽고
장어도 굽고
고창농협서 초벌구운거 냉동해서 팔길래 사닥 먹었는데 실하고 맛도 좋더군요
고창 선운사쪽 장어집들이 비싸기도하지만 여름엔 손님이 워낙 많아서 양도 적게주고 좀 지저분합니다
이렇게 저처럼 포장된거 사다 구워드시는게 실속있어요
장어굽는동안 작은아이는 텃밭에서 당근잎이 이뻐보였는지 쑥 뽑았는데 저런게 나왔어요@.@;;
잎사귀는 분명 당근인데 뿌리는 총각무-.-;;
이집만 오면 야채들이 미치나봐요ㅋㅋ
그래도 우물에서 씻어서 요리한다고 난리드만 아직 맛이 덜 들어 달지않으니 한입 먹고 휙~ 내다버리더군요(맛은 당근맛이예요)
애들이 텃밭서 놀다가 지루해지자 또랑에서 우렁이를 잡아왔어요
잡아온 우렁이는 물 몇번 갈아주며 해감시켜서 팔팔 끓는물에 투입.....살만 이쑤시개를 발라 강된장을 끓였어요
호박, 당근, 호박잎줄기, 버섯등을 잘게 자르고
냄비에 참기름 두른뒤 야채 볶다가 된장, 고춧가루, 양파효소 넣고 잘게 썬 청양고추랑 우렁이도 넣어준뒤 잘 섞고
육수나 물을 부어 끓여주면 강된장 완성
어느날은 콩나물국에 이름모를 해초를 볶아내고, 쑥갓무치고, 가지랑 호박전해서 먹고
어느날은 오징어 데치고, 새우젓 넣고 계란찝하고 오이냉국 만들며 오징어다리만 썰어넣고 부추전 부치다 좀 태워먹고
저런 밥상만 계속되면 울집 수컷들 난리가 나니까 매운등갈비찜
소갈비찜도..................육식주의자들은 매일 고기반찬을 외쳐요
텃밭에서 나온 가지가 차고 넘쳐서 소금이랑 오일뿌려 그릴에 구워 빵 사이에 넣고
텃밭에서 바질도 몇잎 따오고 치즈도 좀 넣고 샌드위치
빵은 먹물호기빵이예요
빵을 만든건 아니고요.....이렇게 냉동해서 파는데서 왕창 주문해서 먹어요
아들두놈 먹는거 일일이 집에서 다 만들어대다간 제가 죽을꺼같아서-.-;;
냉동생지로 검색하심 업체가 몇군데 나오는데요, 거기서 주문하심 완제품 냉동된거랑 생지(실온에서 발효시켜 오븐에 구워요) 팝니다
동네 카페 같은데도 이런거 많이들 사서 내는거같아요
물론 내가 직겁 만든거보다 좋은 재료를 쓰는건 아니지만 바로 구워서 바로 먹으니 제과점빵보다는 맛있더라구요
여름방학에 애들 데리고 보성에 갔다가 벌교시장에 들렸어요
서대가 좋길래 한바구니 사다가 튀겨주고
죽합이라고 아주 통통한 맛조개?가 있길래 사다가 데쳐서 야채랑 초무침도 하고
죽합탕도 끓이고 죽합찜도 하고~
벌교시장서 전어회도 사다먹었는데 싸고 맛도 엄청 좋더라구요
전 재래시장 엄청 좋아하거든요^^
자갈치시장도 제가 갔으면 이것저것 막 사서 상인들한테도 도움이 되고 블로그서 좋더라고 막 홍보도 할텐데,,,,,,바쁘신 대통령님은 그 먼곳까지 왜 가신건지.........
이효리때문에 광풍이 불었던 렌틸콩으로 커리도 해먹었어요
렌틸콩은 사이즈도 작고 맛도 강하지않아서 이런 요리에 넣으면 콩 싫어하는 울 아들도 대충 먹더라구요^^
커리 만드시는법이야 다들 아실테고
물붓고 끓이는 식으로 만드시는분은 야채랑 고기 볶다가 물부을때 깨끗이 씻은 렌틸콩 넣으면 잘 익고요
커리 페이스트만 넣어서 만드시는분은 미리 콩을 삶아서(10~15분정도) 넣으셔야합니다
이건 똥얌 페이스트 넣고 새우랑 양파랑 바질도 넣고 국수 말아먹은거예요
그동안 먹은거 대충 풀어놨으니 담에 또 키톡에 글 많이 없으면 올께요
참! 지금 자게 베스트에 올라간 김치 양념이요
전 홍고추랑 마늘, 생강, 과일, 양파등을 갈아서, 거기에 액젓과 소금, 양파효소, 고춧가루를 넣고 섞어준뒤 스탠드지퍼백같은데 한번 버무릴 분량씩 넣어서 냉동시켜요
요 양념은 열무김치 양념이라 감자 삶아서 같이 갈아 되직하네요
그렇게 넣어두었다가 필요할때 배추만 사와서 절여서 양념꺼내 버무리면 끝(꺼내놓으면 금방 녹아요)
또 찜요리나 닭볶음탕, 매운 생선조림같은데 양념을 조금 넣어주면 맛이 살아납니다
이제 진짜 빡! 끝!^^
어! 또 빼먹은거 있어요ㅋㅋ
복숭아 병조림이요~
올해는 복숭아 농사가 잘되서 많이 싸거든요
이럴때 박스로 사셔서 많이들 드시고 병조림도 해두시면 좋아요
물:설탕을 3:1로 했는데 단거 싫으심 설탕량을 좀 줄이셔도 되구요, 여기에 레몬즙도 조금 넣고 준비해두고
복숭아를 까서 적당한 크기로 잘라 시럽에 넣으세요(복숭아는 좀 딱딱한게 좋아요)
복숭아를 먼저 까놓으면 색이 변하니까 시럽부터 준비하시는게 좋아요
십여분정도 끓여 복숭아가 조금 투명해졌다싶으면 소독한 병에 시럽과 함께 넣어서 보관하심됩니다
