밥먹으러 한인타운 + 차이나타운이 있는곳에 갔어요.
돌아오는길에 중국수퍼에 들렀는데 족발이 엄청 싼거예요. (한국슈퍼의 반값정도?)
너무 싸길레 냉장 쇼케이스에 있는 이걸 50개나 다 사버렸네요. ㅎㅎㅎ
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네
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뻥이구요.
4 덩어리만 사왔어요. ㅎㅎ ^^
반토막낸걸 찬 소금물에 반나절동안 피를 뺀다음 간장에 후추, 마늘, 양파등 양념을해서...
(무셔운 사진은 축소하는 쎈스)
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서너시간 중불에 은근히 끓입니다.
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원래는 여기서 완성인데,
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홈메족발의 응용편:
여기서 끝나는게 아니라 따끈따끈할때 고기와 뼈를 분리합니다.
랩에 돌돌돌돌돌돌 쌉니다.
조이듯이 빡빡하게 싸는게 요령. (하악..)
사진찍구있는데 ↑ 어디선가 나타난 마눌님하의 손가락… (오ㅐ 찔러보냐...) ㅡㅡ;
또하나 요령.
랩에 싼 족발이 따끈따끈할때 김밥 주무르듯이 꼭꼭 쥐어줍니다.
그러면 젤라틴이 고기와 고기의 틈에 골고루 스며들어서
썰을때 고기들이 흐트러지지않고 깔끔하게 잘립니다.
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냉장고에 서너시간 넣어둔다음, 먹기전에 썰어서 접시에 내어 놓면 ↓ 요런 모냥이 되는거죠.
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지리멸치는 볶아 먹으려고 사왔는데 귀찮아서 그냥 먹음... ^^;
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김치에 싸서 드세요.
오른손은 사진기 들고 왼손으로 젓갈질했더니 힘드네… 팔이 부들부들…
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초고추장에 찍어먹어도 맛있죠.
FIN
좋은주말 되세요~ ( ^^)/
>ﾟ)))>< 매일 광어 생각… 매일 광어 생각… 매일 광어 생각… 매일 광어 생각… >ﾟ)))><
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