사과케익

[inblue]

요즘 집에 사과가 많아요
사과가 넘 맛있어서 그냥먹는 게 제일 맛있지만
그래도 좀더 빠른 소비를 위해 사과 듬뿍 넣은 케익을 만들어 봤습니다.

18cm X 7cm 혹은 21cm X 4.5cm 원형팬 1개
혹은 미니파운드틀 4개
혹은 작은 파운드틀 3개 분량

사과 깍뚝썰기 해 놓은 것 300g
호두 70g
계란 2개 / 설탕 70g / 소금 2g / 계피가루 1g
우유 30g / 럼주 2ts
중력분 200g / 베이킹파우더 4g / 베이킹소다 2g
포도씨유 80g

장식용사과와 호두 약간


계란을 풀어서 설탕과 소금, 계피가루를 넣고 잘 풀어줍니다.
거품내는 건 아니고 설탕이 녹도록 풀어주기만 하면 됩니다.

우유와 럼주 넣고 섞어줍니다.

호두와 사과를 위의 계란물에 넣어 잠깐 담그어둡니다.

밀가루와 베이킹파우더와 소다를 체쳐서 넣고 잘 저어줍니다.

포도씨유를 조금씩 넣어가면 잘 섞어줍니다.

유산지를 깔아놓은 팬에 반죽을 부어줍니다.

전 부피감을 살리려고 18cm X 7cm 의 높은틀에 구웠는데
21cm X 4.5 cm 의 일반높이틀에 구우셔도됩니다.

장식용 사과를 얇게 저며서 캬라멜시럽이나 메이플시럽에 버무려서  
위에 장식을 하고 호두도 조금 뿌려주었습니다.
(장식은 안하셔도 됩니다.)

전 두배의 양을 해서 반은 원형틀에 굽고 나머지 반으로는
미니파운드틀 4개에 나눠담고 구웠습니다.

컨벡스오븐에서 180도 오븐에서 원형틀은 50분 미니파운드틀은 30분 구워주었습니다.
일반오븐이라면 원형틀은 200도 오븐에서 50분 미니파운드틀은 30분 구워줍니다.

이런 파운드 종류는 두께감이 있어서 반드시 꼬치테스트 해야하며 속이 안익었다면 시간을 조금 더 늘리셔야 하고
윗색이 진하다싶으면 중간에 호일로 덮어서 더이상 색이 진해지지 않도록 해야합니다.

높은 틀에 구우니까 모양이 더 예쁜데요?
다만 높은틀에 굽는다면 10분정도 더 구워줘야합니다.
속이 잘 익지 않아요.

미니파운드틀에 구운 것도 앙징맞고

미니파운드틀에 구운것은 포장해서 선물했어요.

사과때문에 속이 촉촉하고 부드러운 사과케익입니다.
사과대신 단호박 넣어서 구우면 어떨까? 궁리중입니다. ^^


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[richzzang]

우와~ 입속에 넣으면 사르르 녹을 것 같아요.

아흥~먹고 싶당~!

[상구맘]

사과케잌이라 그 맛이 참으로 궁금하네요.
저희도 집에 사과가 많긴 한데 추석 지나고 한 번 따라해 볼까요?
문제는, 보고 해도 그 결과물이 고수님들과는 판이하게 다르다는거 아닙니까...

[fresno]

미치것네요..이리 멋스럽고, 맛있게 보일수가요..저 지금 너무 땡깁니다.

[소박한 밥상]

집에만 계시기에는 너무 아까운........!!!!!!!!!

[마리나]

럼주가 없는데.... 와인이나 소주 정종 발렌타인 중 아무거나 넣어도 되나요?...집에 있는 술종류 랍니다.

[올망졸망]

참 참한 케익이네요.
색깔도, 모양도 너무 먹음직하여...정말 침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요.

[마리나]

어제 만들었어요... 사과가 두개들어가요... 럼주대신 정종을 넣었구요...
너무 맛있게 됐네요... 유산지가 없어서 은박지깔고 구웠는데요... 아침에 사무실에 가져와서
먹는데 다들 감탄하네요... 애들은 계피냄새땜에 별로 안좋아하네요....
고마운 레시피 감사합니다.