아주 유명한 냉면집 냉면장 레시피

[연꽃아씨]

이거 실제로 만들어 봤는데 진짜 맛있어요.
1컵;200미리(흔히쓰는 일반 유리컵기준)

재료:물1/2컵, 간장1/2컵, 생강1쪽.황설탕167g(1/2컵과 한스푼),고춧가루3/4컵, 사과중1.배 중1,양파중1,
       깨 취향껏,소금 식성대로, 물엿1/3컵,마늘 1스푼, 참기름3스푼
1 냄비에,물, 간장, 생강을 분량대로 넣어 끓여 식히고,
2,식힌 간장물에 황설탕과 고춧가루,사과,배,,양파 갈아서 넣고
3,나머지 재료 마저넣어 저어준후 밀폐용기에 넣어 냉장고에 3일간 숙성시켜 먹는다.

위에 냉면장이  7인분 이랍니다
아무리 맛있는 레시피라도 자기 입맛에 맞아야 하므로  재료 가감하면서 만드시기 바랍니다.
참 고춧가루는 고운 고추가루로, 매운걸 좋아하시면 청양초 섞어도 좋음
그리고 참기름은 조금 줄이시는게 좋음 (느끼)

[sweetie]

맛 있겠네요. 한번 시도해 볼께요. 만들어 놓은 냉면장은 한 얼마동안 냉장 보관 할수있을까요?

[브라이언의언니]

어후~ 좋은데요.

[연꽃아씨]

냉장보관 보름까지 해봤네요

[발상의 전환]

그런데... 혹시 비빔냉면 레시핀가요? 물냉면 레시피면 육수를 또 어찌해야 하나 걱정이 되네요.

[Terry]

오장동 함흥냉면 레시피네요...^^

[행]

와 좋은 레시피!!! 감사해요 주말엔 냉면으로 결정!! ^^

[행복한 사람]

전 너무 달고 고추가루도 부족한거같고, 맛이너무 없던데, 어떤게 잘못된걸까요? 250ml계량컵 사용이 문제일까요? 전 만들어 놓고 못먹어요. 울 아들들도 너무 맛이 없다고 하던데,,,

[라니]

저도 다대기를 말씀하는 것 아닌가해요. 육수를 붓고 위에 얹는 다대기 말씀이지요?

[푸른맘]

저도 만들어 봤는데,식구들 반응이 영~
식초등 뭔가가 더 들어가야 할듯해요.

[츄니]

아 이런 오늘은 할 게 너무 많네요~
맛난 양념 맛들어 놓고 냉면에 넣어 비벼도 먹고
유통기한 다 되어가는 쫄면에도 비벼먹어야겠네요...

[oh~kyoungsub]

당연히 비빔냉면인것 같은데요...다대기라면 저렇게 설탕과 과일들이 들어가지 않을테니깐요~
암튼 고맙습니다~^^

[연꽃아씨]

비빔냉면 레시피 맞습니다.
저도 몇년전에 어느책에서 보고 필받아 만들었거든요.
근데 레시피도 맛을보면서 하는게 좋을것 같네요.
각자 입맛이 다르니까요.응용하시면 더 맛있는 레시피가 탄생되겠네요

[peach]

저는 제 취향대로 깨 많이 넣고, 비벼먹을 때 참기름도 많이 쳐요..
냉면 뿐 아니라 야채 많이 넣은 메밀국수에도 맛있네요..

[꽃순이]

두루두루 유용하겠네요