얼마 전에 올린 꼬꼬뱅과 만드는 법은 비슷하지만 가재가 더 첨가된 요리로
닭요리에 가재향이 흠뻑나는 요리 poulet aux ecrevisses (뿔레 오 제크로비스)
미쉘할머니께 참 괜찮은 요리 하나 배웠네요.^^
[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
닭(1마리...1.3kg), 가재(500g), 꼬냑(140ml), 양파(1개), 밀가루(1큰술)
백포도주(200ml), 토마토소스(400g), 소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술), 파슬리가루(1큰술),
각종허브(0.2큰술), 마늘(2쪽), 올리브오일(3큰술)
-이렇게 해보세요-
올리브 오일(2큰술) 두른 팬에 알맞게 자른 닭을 넣고
양파를 잘게 썰어 넣고
노릇 노릇하게 구워주고
한쪽에서 꼬냑(70ml)을 데워
닭고기에 붓고
불을 짚힌 다음
밀가루(1큰술)을 넣어 뒤적이고
와인
토마토소스를 넣고
소금(0.3큰술)
후추(0.2큰술)
파슬리가루(1큰술), 각종 허브(0.2큰술)
마늘을 넣고
중불에서 40분 익혀주고
익는 동안 냉동 가재를
올리브오일(1큰술)을 두른 후라이팬에 넣고
5분 동안 익혀주고
꼬냑(70ml)을 데워
가재에 붓고
불을 짚힌 다음 뒤적거려주고
40분 익힌 닭에 가재를 넣고 소스가 자작할 때까지 졸여주면
(중간 중간에 저어주세요.)
바다향이 흠뻑나는 닭요리가 된답니다.^^
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이렇게 생긴 가재소스를 구하실 수 있으시면 토마토소스를 넣을 때 같이 넣어 보세요.
더 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
닭을 드시고 남은 소스는 스타게티소스로 사용해도 넘 맛있어요.
가재가 아니더라도 다른 해산물을 이용하셔도 됩니다.^^
오늘의 요리는 머리를 시원하게 자르고 오신 미쉘 할머니께서 해주셨어요.
요즘은 현미녹차를 너무 좋아 하셔서 석잔은 기본으로 마시세요.
(사실... 살이 빠진다고 말씀드렸더니 너무 좋아 하시면서 마시시네요?^^)
아이들 간식으로 만들어 본 떡~~^^
맛도 모양도 예쁜 조개모양의 송편과.^^
개떡도 함께 올려 봅니다.^^~~~
꼭...동서양의 만남 같네요?? ㅎㅎ