단호박+서양대추케익

[tazo]

서양대추를 넣어서 만드는 '오트밀 데이츠 스퀘어'의 레시피를 응용해서
단호박을 으깨서 반은 반죽에 넣고 반은 케익반죽 중간중간에 넣어 케익을 구었습니다.
머핀으로 구워도 좋을듯하지만 어덜대는 머핀보다 큰 케익팬에 구우면 더 촉촉해서 저는 좋더군요.
이곳에서는 '단호박을 버터컵스쿼시'라고 부릅니다.
금요일 밤에 구워서 토요일 아침으로 먹고 오후에 맛나게 홍차와 곁들이고
하루는 더 아침으로 할수있을듯.
이 케익을 구우면서 아이의 쿠키자가 비어 있기에 오트밀 레이즌 쿠키 구워 쿠키자를 채워두고
어쩐일인지 저는 주말이 더 바쁜듯해요. 많은 주부들이 그렇겠지요.
아이가 태어나면서부터 쿠키와 베이킹굿은 최대한 내손으로 만들어주겠다고
다짐했지요..(혼자서^^) 뭐 그런데 열심히 하다보면 어떤때는 꾀가 나서 안하고도 싶고 귀찮기도하고
나가서 헬스푸드스토어에가면 유기농쿠키들이??많이 있는데 왜 이짓을하나 싶다가도 유기농
아기오트밀쿠키쿠키 5개 손바닥의 1/4만한것 5개넣어두고 2.99$하는것보면 ..
유기농 재료들사다가 조금은 혈압올라서 결국은 열심히 하게 됩니다.
아! 이 벗어나기 힘든 다람쥐 쳇바퀴여~~
이 케익 이야기를 하다가 오트밀 쿠키로 이야기가 새었군요.
이케익은 제가 만드는 레시피가 언제나 그렇듯이
all purpose flour2컵+소금 조금+베이킹파우더2작은술+베이킹소다1작은술+
달걀2개+바닐라엑스트랙 1작은술+버터밀크 1컵(저는 베이킹을 많이하기에 버터밀크는 있는데 정작 집안에 아이빼고 우유마시는사람이 없어 그냥 우유는 없는적이 많지요. 그냥 우유넣으셔도 됩니다.
질기를 보아가며 우유를 넣으세요 저는 빈대떡 반죽 되게 한것 정도가 언제나 좋더군요^^)
서양대추1컵을 물 자작하니붓고 레몬쥬스2큰술 넣어졸인것+
버터컵스쿼시 중간크기 반쪽을 오븐에 엎어서구워서 껍질벗겨 메이플시럽2큰술+
우유반컵을 넣고 으깨어 퓨레 형태로 만든것(저는그냥 핸드블렌더를 썼습니다)+
버터 반컵(1스틱)상온에두어서 부드러운것+
설탕 3큰술(서양대추와 버터컵스쿼시가 워낙이 달달하니 반죽에 설탕을 맘껏 줄일수있어 좋았습니다)


버터와 설탕을 핸드믹서로 크림상태로 만들어주시고 여기에 호박퓨레를 넣으시고
아 저는 포피씨드도 한주먹 넣었군요. 안넣으셔도 전혀 맛에 지장 없습니다.
여기에 달걀을 한번에 한개씩 넣어서 중간속도로 잘 섞어주시고
계란냄새 안나라고 바닐라 엑스트랙 넣어주시고 이 진재료에 마른재료 섞어주시고
버터밀크 1컵 을 마른재료 중간중간에 넣어섞어줍니다
준비된 케익틀(버터와 밀가루칠을 해둔 8인치팬.저는 9인치 케익틀이 없습니다.
폿럭파티에 케익구워갔다가 밑판을 잃어버린 슬픈사연이ㅠ.ㅠ;;
그런데 반죽이 많아서 위로 마치 수플레 처럼 올라와 버렸습니다만.
저희 집은 절대 모양보고 뭐라는사람이 없기에 무시!^^;;)
에 반죽 반을 넣어서 편평하게 해주시고 이 반죽위에 드문드문 서양대추퓨레를 수저로 뚝뚝 떨어드려주시고 여기다가 중간중간 에 호박퓨레를 두문드문 놓아주신후 반죽을 조금 덮은후에 긴나이프로
마블케익만들듯이 조금 휘휘 저어주시고.이 조금에 유의 하실것!
다시 반죽을 덮어주시고 케익 반죽위에 아무래도 오트밀 데이츠 스퀘어에 영향 받은것이니
눌른 오트 를 장식으로 뿌려주고 팬트리를 뒤져보니 무가당 코코넛이 보여서 그것도 조금 얹어주고
예열해둔 오븐 350도에서 한시간10분을 구었습니다.
중간에 팬을 돌려주시고 쿠킹호일을 덮어 위가 많이타는것을 방지하고요.
안달고 제가 넘 좋아하는 호박이 마치 부드럽게 ..아침으로는 최고입니다.
소가 뒷걸음치다가 쥐잡듯이 오랜만에 괜찮은 레시피한번 만들었습니다.하하.
서양대추가 없으시면 한국대추와 대추차를 넣으면 맛이 어떨까?하고 혼자 마구 상상해봅니다.
한국대추를 넣으시려면 아무래도 설탕량을 조금 늘이셔야할듯.

아.그리고 또하나! 저 케익스탠드 며칠전에 업어온것입니다. 제눈에는 무지 이쁩니다.하하
좋은 한주 시작하세요~
(컴퓨터주인이 빨리 끝내라고 성화여서 부리나케 올렸드니 두번째사진은 어문 사진을 올렸었군요.
수정합니당^^;;)

[maeng]

전..볼때마다 느끼지만.. 타조님의 세팅이 넘 좋아여~
자연스럽구 편안해보이면서두... 암튼.. 뭐라 표현은 안되는데 ... 그냥 좋아요~ㅎㅎ

[tazo]

고맙습니다^^

[그린]

저도 좋아요~~^^

[yoo]

주전자가 탐나요.