절이는시간, 소금량등 조금 수정했어요~
금토 이틀 박스열무4키로씩 열무김치만 두번 담궜어요
원래 금욜에 한박스 담았는데 넘나 맛있어서 언니랑 엄마랑 나눠먹으려고 토욜에 한박스 또 담았네요
다들 넘 맛있다고 엄지척~~
재료 사와서 두시간이면 완성 절대 실패없는 열무김치 비법 풀게요ㅎㅎ
재료 박스열무4키로, 쪽파한단, 생강두어톨, 마늘 네스푼, 청양고추20개, 홍고추 30-40개, 천일염 종이컵 네컵,사과2개,양파2개,물2리터, 올리고당 두스푼
일단 열무사러 가기전에 쌀통 계량컵으로 보리한컵 찹쌀한컵 30분정도 불려뒀다 열무 다듬기전에 밥을 하세요
열무는 20분 절이고 뒤집어 다시 20분 절인후 물에 씻어 건져놓으시고, 쪽파도 까서 씻어두시고 밥이 다되었음 식혀두었다가 식으면 양파, 사과, 생강, 청양고추, 홍고추에 물을 넣고 믹서에 갈아요 믹서에 갈때 볶음소금이나 천일염도 네숟가락 넣고 갈아요
저는 밥은 따로 갈아서 다른 재료랑 섞었어요 밥은 거질게 갈아도 좋아요
열무랑 쪽파빼고 모든 재료를 섞어서 소금 간을 하시고 올리고당도 넣으세요
다 휘휘저어서 열무랑 쪽파 잘라 섞어서 하루나 반나절 밖에서 익혀서 김냉에 쏙~~
시원하고 맛난 열무김치 완성입니다
물2리터는 재료 갈때도 넣고 열무김치 자박하게 넣으심되요
이상 절대 실패하지 않을 열무김치 비법이예요
