일식집에서 먹는 튀김은 바삭바삭 너무 맛있는데 집에서 요리하면
그런맛이 안나서 고민하는분 많으시죠...
제가 들은 정보하나 알려드립니다.
밀가루 반죽할때 물과 소주를 1:1 비율로 맞춰서 섞은후에 반죽을 하면
아주 맛있는 튀김 요리를 할수 있다고 하네요...
원래 고급 일식집에서는 밀가루가 아닌 가라아게 가루로 반죽을 한다고 하네요.
키친토크
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맛있는 튀김
용인어부 |
조회수 : 9,551 |
추천수 : 17
작성일 : 2008-11-07 18:49:26
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12 개의 댓글이 있습니다.
1. 안젤라
'08.11.7 7:57 PM그렇군요
혹 그 튀김 먹으면 취하는건 아니겠죠 ^^2. 용인어부
'08.11.7 9:41 PM설마요.... 알콜성분이 튀기면서 날라가기 때문애 더 바삭바삭 한다고 하네요...
3. 단비
'08.11.7 11:19 PM궁금해요..한번 해봐야겟어요
4. 딸기가좋아
'08.11.8 12:12 AM울엄마는 얼음을 넣어서 반죽하시던데..
오호.. 이방법도 써봐야겠어요...5. Sarah Choe
'08.11.8 12:42 AM밀가루에 물 넣지말고, 냉장고에 보관했던 찬 맥주로 반죽합니다.
알콜성분 다 날라가고 너무 바싹 하답니다.6. 으니
'08.11.8 8:37 AM저도 얼음넣어서 하면 바삭해진다는건 알고있었는데
이 방법은 처음 들었어요^^
좋은 Tip을 주셔서 고맙습니다^^7. 만년초보1
'08.11.8 9:30 AM울 남편은 틀림없이 튀김 먹고 취해 쓰러져 잘 거예요. -_-
8. 산책(승원,준성 맘)
'08.11.8 10:02 AM주말이라서 오징어로 튀김하려했는데 한번 해봐야겠네여..
9. there_is
'08.11.8 10:29 AM소주 한 병에 8불 정도 하는지라 남는 소주는 없고, 맥주 남으면 한 번 해봐야겠네요. /66
10. 진수성찬
'08.11.8 11:53 AM으악~~~이거 제가 해봤어요~~~
얼마전 티비에서 나왔었어요.
근데 물과 소주 1:1이 아니라 소주 100프로로 방송 됐었어요.
오징어 튀김은 진짜 바삭바삭 시간이 지나도 바삭바삭이었어요.
술냄새도 안나고...
며칠뒤, 야채튀김을 했답니다.
야채들 채 썰어서 튀김옷을 입히기 때문에 튀김옷이 많이 입게 되잖아요.
첨엔 왜 튀김이 쓴가, 하면서 고민을 했더랬습니다.(고구마가 쓴걸까?하면서...)
그런데 야채튀김 먹고 조금 있으니까 뱃속이 뜨뜻해지더군요.
이렇게 튀김옷이 많이 입게 되면 소주의 쓴맛과 취기가 오게 된답니다...
어부님 말씀대로 물과 함께 섞어서 해봐야겠네요....11. 뷰티맘
'08.11.8 2:59 PM저도 주말이라 튀김 하려했는데..
어부님 말씀대로 소주튀김 한번 해봐야겠어요^^
혹시,부침에도 소주 넣어도 될까요??12. 용인어부
'08.11.8 3:36 PM부침은 아닐듯 싶은데요....
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