맛있는 튀김

[용인어부]

일식집에서 먹는 튀김은 바삭바삭 너무 맛있는데 집에서 요리하면

그런맛이 안나서 고민하는분 많으시죠...

제가 들은 정보하나 알려드립니다.

밀가루 반죽할때 물과 소주를 1:1 비율로 맞춰서 섞은후에 반죽을 하면

아주 맛있는 튀김 요리를 할수 있다고 하네요...

원래 고급 일식집에서는 밀가루가 아닌 가라아게 가루로 반죽을 한다고 하네요.

[안젤라]

그렇군요
혹 그 튀김 먹으면 취하는건 아니겠죠 ^^

[용인어부]

설마요.... 알콜성분이 튀기면서 날라가기 때문애 더 바삭바삭 한다고 하네요...

[단비]

궁금해요..한번 해봐야겟어요

[딸기가좋아]

울엄마는 얼음을 넣어서 반죽하시던데..
오호.. 이방법도 써봐야겠어요...

[Sarah Choe]

밀가루에 물 넣지말고, 냉장고에 보관했던 찬 맥주로 반죽합니다.
알콜성분 다 날라가고 너무 바싹 하답니다.

[으니]

저도 얼음넣어서 하면 바삭해진다는건 알고있었는데
이 방법은 처음 들었어요^^
좋은 Tip을 주셔서 고맙습니다^^

[만년초보1]

울 남편은 틀림없이 튀김 먹고 취해 쓰러져 잘 거예요. -_-

[산책(승원,준성 맘)]

주말이라서 오징어로 튀김하려했는데 한번 해봐야겠네여..

[there_is]

소주 한 병에 8불 정도 하는지라 남는 소주는 없고, 맥주 남으면 한 번 해봐야겠네요. /66

[진수성찬]

으악~~~이거 제가 해봤어요~~~
얼마전 티비에서 나왔었어요.
근데 물과 소주 1:1이 아니라 소주 100프로로 방송 됐었어요.

오징어 튀김은 진짜 바삭바삭 시간이 지나도 바삭바삭이었어요.
술냄새도 안나고...

며칠뒤, 야채튀김을 했답니다.
야채들 채 썰어서 튀김옷을 입히기 때문에 튀김옷이 많이 입게 되잖아요.
첨엔 왜 튀김이 쓴가, 하면서 고민을 했더랬습니다.(고구마가 쓴걸까?하면서...)
그런데 야채튀김 먹고 조금 있으니까 뱃속이 뜨뜻해지더군요.

이렇게 튀김옷이 많이 입게 되면 소주의 쓴맛과 취기가 오게 된답니다...

어부님 말씀대로 물과 함께 섞어서 해봐야겠네요....

[뷰티맘]

저도 주말이라 튀김 하려했는데..
어부님 말씀대로 소주튀김 한번 해봐야겠어요^^
혹시,부침에도 소주 넣어도 될까요??

[용인어부]

부침은 아닐듯 싶은데요....