*마늘장아찌 만들어 보기~~ *

[바다의별]

엄마와 함께 마늘장아찌를 담가 보았어요.^^
아직 두번 더 끓여 부어야 하는데...
신경이 쓰이는 만큼 정성도 배가 되는 건강요리 같네요.^^*

*재료 - 통마늘: 40통, 식초: 4컵, 설탕: 1컵, 간장: 4컵(소금2컵), 말린고추: 5개
  
*만드는 법~*

ⓛ 마늘은 너무 굵지 않은 것으로 선택하여 줄기를 2cm 정도 남겨 둔 채 잘라 껍질을 한 겹만 벗기고
    항아리에 담는다.
② 마늘이 잠길 정도의 물에 식초를 풀어서 항아리에 붓고 뚜껑을 덮어 1주일 정도 둔다.
     (마늘의 맵고 아린 맛이 쫙 빠지고 맛이 좋게 하기 위해서 )  
③ 간장 : 냄비에 간장, 설탕, 고추 썬 것을 함께 담아 끓여서 식힌다.(속껍질이 붉은색)
③-1 소금 : 냄비에 소금 (2컵), 설탕 (1컵), 고추 썬 것을 넣고 끓여서 식힌다.(속껍질이 흰색)
④ 항아리의 식초물을 따라 낸 후 3을 부어 저장한다.
⑤ 일주일 후에 다시 한번 더 끓여서 식혀 붓고 15일 후에 한번 끓여서 식혀 붓고
    마지막으로 한달 뒤 한 번 더 끓여서 식혀 부으면 몇 년씩 두어도 말짱하다
⑥ 맛이 들면 조금씩 꺼내어 절반으로 썰어 상에 낸다.

http://blog.naver.com/june2629

[찌우맘]

저 이 방법으로 2년전 만든 마늘장아찌 아직 잘 먹고 있어여~
넘 간편하고 죠아여~^^

[착한여우]

저렇게 담으면 냉장고엔 안넣어두 되나요?
입주할때 베란다를 다텄더니 아쉽네요..그냥 부엌에 둬도 괜찮은지요???

[안개그림자]

바다의 별님~ 저도 첨으로 만들어보고 싶어 마늘과 병을 구입해뒀거든요..
근데 2번까지한뒤 3번과 3-1번의 경우 아무거나 해도 상관없다는 거죠?
뭐든지 따라는 하지만 매번 실패하는 저로써는 넘 두려워서 말이죠 ^^;
알려주심 감사하겠습니다~

[더샾20층]

대한하네여 전 계속 생각만 하는중인데...

[산@올라]

저도 레시피 복사해서 지금 담그다가...3, 3-1을 어캐하는지 몰라서 들어 왔는데...ㅎㅎ

[맛있는 인생]

흠...3은 무엇이고 또 3-1은 무엇인가요! 3을 하고나서 거기다가 3-1을 또해서 넣으라는 이야기인가요..아님 둘중 하나 선택해서 하라는 이야기인지요..와 이리 어렵노

[바다의별]

속껍질이 붉은 마늘은 간장으로, 흰 마늘은 소금물로 담그는 것이 좋다고 하네용~.^^*

[Meow]

맛있어보이네요 혹 설탕안들어가는 레시피는없으신지

[재미있는]

감사합니다 잘 활용할께요