'Cooking light'라는 잡지에 나온 레시피대로 블루베리 호두 케잌을 구워봤어요.
이 잡지에는 맛있는 음식을 저칼로리(!)로 할 수 있는 방법들이 나와있답니다~ 제가 좋아하는 잡지 중 하나에요.
원래는 호두 대신 피칸을 넣는건데요, 피칸이 집에 없어서 호두로 대신했답니다.
어제밤에 급하게(?) 구웠는데, 오늘 아침에 먹으니깐 더 맛있어서요^^
만드는 방법도 넘 쉬워요.
+재료+
2 teaspoons all-purpose flour
5 tablespoons butter
3/4 cup granulated sugar
2 large eggs
2/3 cup low-fat buttermilk
2 teaspoons grated orange rind
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
1/4 teaspoon baking soda
1 1/2 cups all-purpose flour
2 cups fresh or frozen blueberries
1/3 cup finely chopped pecans
2 tablespoons sifted powdered sugar
우선 버터를 전자렌지에 1분정도 돌려 녹이신 다음에요, 여기에다가 설탕 3/4컵을 넣고 저어줍니다.
고루 섞였을 때 계란을 2개 또 풀어주세요. 그 다음 버터밀크, 오렌지 제스트, 베이킹 파우더, 소금, vanilla extract, almond extract, 베이킹 소다까지 모두 넣어서 저어주세요.
적당히 섞였을때 천천히 밀가루 1.5컵을 부어서 잘 섞어주시면 됩니다. 너무 많이 섞지 말아주세요.
저는 생각없이 마구 섞어주어서 그런지 케잌이 나중에 생각보다 많이 부풀어 올랐더라구요.
마지막으로 호두(또는 피칸)와 블루베리를 넣고 대충 섞어주신 다음에요, 밀가루를 한겹 뿌린 판에다가가 고루 부어주신 다음에
350F 오븐에 40~45분간 구워주시면 됩니다.
오븐에서 갓 나온 모습입니다.
쉽죠?
그냥 재료 다 준비한다음에 포크같은걸로 휘리릭 저으신다음, 오븐에 넣어 구우시면 땡이에요.
아침에 일어나서 커피 한잔이랑 먹으니 딱이네요.
아마 있다가 오후에도 한조각 더 먹을 듯 싶어요.
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