보기에도 맛좋고, 시식해보니 이렇게 맛난 카레라이스는 첨이다.
문제는 혼자서 다먹기가 벅찰정도로 양이 많다.
그래서 사면 혼자다먹어야하는데 도저히 엄두가 안난다.
꼭 먹고는 싶고..해서 생각해낸게..그래 까짓거 내가만들자!!
재료는 간단하다.
치킨, 양파, 쌀2컵, 강황가루, 고춧가루, 마늘, 레몬, 후춧가루, 간장약간, 그리고..생크림과 우유.
Tip- 설탕 넣어보세요. 밥숟가락 반정도만 넣으면 훨씬 맛이 풍부해진답니다. 대신 강황가루는 좀 줄여요
1. 먼저 고기를 간장 1ts와 후춧가루와 마늘다진걸 넣어서 이렇게 10분정도 놔둬요.
2. 쌀을 담근다. 쌀을 서너번 깨끗이 씻고, 여기에 강황가루 반작은술을 넣어서 역시 10분정도 놔두면 물이 곱게 들죠. 밥지을때 레몬을 살짝 짜주면 상큼한 향이나는 밥이되겠죠^^
3. 다진마늘을 기름을 2큰술(밥숟가락 2술)을 넣고 먼저 볶고.
4. 마늘이 갈변하면 여기에 위의 닭을 넣고 볶아주세요. 살짝 살짝 노랗게 태워가면서.
5. 기름을 다시 2큰술넣고 중간불에서 어느정도 닭이 익고, 겉을 살짝 태워지면 닭만 건져내어 따로 놔두세요..
6. 양파는 얇게, 할수있는한 얇게 썰고,
7. 닭을 건져낸 후라이팬에 양파를 그대로 볶아요 기름을 더넣지말고, 닭을 볶아내고 남은 기름으로 볶으면 돼요.
8, 양파가 갈색으로 볶아지면 여기에 물을 한컵을 넣고 끓여요.
고춧가루1큰술, 강황가루 1작은술, 후춧가루 약간넣고 추가로 설탕 한스푼또는 반정도 넣어주세요
★ tip- 고춧가루는 본인이 매운맛을 좋아하면 좀 많이 넣고, 싫으면 약간만 넣어요.
전 매운맛을 좋아해서 좀 많이 넣죠.
9. 다시 끓어오르면 우유를 한컵넣고, 살짝 끓어오르면 불을 줄이고, 핸드믹서로 갈아주세요.
10. 생크림을 3큰술 넣어주세요.
11. 약한 불에서 생크림을 잘섞은후에 아까 볶아두었던 닭을 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 푹 익힌다.(불은 가장 약하게)
12. 그동안 같이먹을 소스를 만들어 봅시다 "레히따 소스"
재료- 양파다진것, 후춧가루 약간, 소금약간, 플레인요구르트나 집에서 만든요구르트
양파를 이렇게 잘 다지고나서 ( 집에오이가 있으면 오이도 이렇게 잘게 썷어서 같이 넣어주세요)
오목한 그릇에 플레인요구르트를 넣고, 양파다닞것과 후춧가루, 소금을 약간만 넣고 잘섞어주면 끝.
★ tip-소금을 그림에 나온것만큼 넣었더니 전 좀 짜더군요. 아주 약간만 넣으세요.
카레라이스를 먹을때, 이것을 같이 끼얹어서 먹으면 개운해지고, 매운맛도 훨씬 덜해져요.
13. 위의 쌀로 밥을 지을떄, 물을 되게 지을때만큼만 넣어주세요.
안그러면 떡밥이 되버리니까 평상시보다 물을 적게 넣어야 해요..
밥이 다되면 이렇게 접시에 밥을 먼저 올리고..
14. 만들어놓은 치킨카레를 예쁘게 올려준후에 파슬리가루를 뿌려주면 완성!
15. 맛후기...
한입 입에 들어간순간 아주 부드러우면서도, 매콤한 맛이 저절로 침을 고이게했다.
강황을 넣어서 만든 노란밥이 보기도 좋거니와 카레와 어울려서 아주 맛있다.
그동안 여러종류의 카레라이스를 만들어봤는데 생크림과 우유가 들어간 이 카레라이스는 이태원의 식당에서 먹는맛보다 더 맛있다고 할정도..
생크림 두팩이나 사다놨으니 주말마다 해먹어야겠다~~
