오늘저녘엔 고사리볶음을...

[샘]

1. 고사리 손질하기
- 마른 고사리를 한줌 준비하여 하룻밤 물에 불려 놓는다.
- 끓는 물에 고사리를 삶은 뒤 하루 정도 다시 불린다.
- 불린 고사리를 헹구어 물기를 짠다.
- 가위로 먹기좋을 크기로 자른뒤 소금밑간을 해 놓는다.

2. 고사리볶기
- 달군팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1작은술과 다진대파 1큰술을 넣고 향을 낸다.
- 고사리 넣어 볶고 굴소스(1작은술 정도?)를 조금 넣어 다시 볶는다.
* 굴소스는 간장대용으로 더 깊은 맛이난다.
- 소금으로 간을 본다
- 취향에 따라 풋고추도 넣어준다 (고추향이 싫으면 넣지말것. 조금 매워짐)
- 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술로 마무리 한다.

3. 접시담기
- 예쁘게 돌려담고 풋고추로 2~3개 장식하고 통깨 조금 뿌려낸다.

[uzziel]

에고...
맛있어 보이는데...
아무래도 키톡이 더 어울릴듯 하네요~ ^^*

[zoo]

저희 시모가 마른 고사리를 주셨는데요...그 전엔 삶은걸 얻어 먹어서.. 그냥 했는데.. 이번엔 마른걸 주시네요... 고사리 삶을땐 어느 정도 삶아야 하나요?

[아들바위]

말린 고사리는 다시 물에 불리지 않고 그대로 삶아도 되고요..
삶은 고사리는 하루밤 불리지 않아도 되요.