사태냉채

[삐죠맘]

오늘 손님상의 또다른 메뉴..
사태냉채...
미리 전날 준비 해놓을 수 있어서 당일 훨씬 여유롭다.

만드는 법

재료 : 사태고기 덩어리로 800g-1 kg, 파채
소스재료 : 식초 5Ts,설탕 2Ts, 마늘 1Ts, 소금 2ts, 고추기름 4Ts(이건 마지막에 넣는다)

1. 전날 사태고기는 명주실로 모양이 흐트러지지 않도록 감아서 양파, 파 넣고 찬물에서부터 1시간 가량 삶는다.
2. 뜨거울때 호일에 쌓아서 냉장고에 넣어 식힌다.
3. 다음날 고기는 꺼내서 얇게 저민다.
4. 고추기름을 제외한 소스 재료를 섞은후 마지막에 고추기름을 넣는다.
5. 접시에 파채를 깔고 고기는 소스에 버무려 올린다. 남은 소스는 위에 쪼르륵~

[천하]

아래 요리 하신것이랑 모두 예술 같습니다.
무꼬 잡은데..

[삐죠맘]

별로 어려운 과정도 없고요..솜씨라고 할 부분도 없어요..
무조건 시도하시면 성공입니다.^^