새콤~달콤한 < 스위트 브래드>

[네모야]

맨날... 집에서 쿠키랑 빵을 한 종류씩 만들지만....

귀차니즘...게으름...건방증으로... 사진이 없는......

오늘도 역쉬나... 빵만들다 다... 구워져 나오니 생각이나더라는.....ㅎㅎㅎ;

갠적으로 윤정님...브래드가 제 입맛에 잘맞아서 자주 해먹거든요....

이번에도 빵이 달콤하다길래... 어떤 맛일지 궁금해서 먹어보기로 했어요...

당연...저 혼자 먹을거라서...양을 반으로 줄이고...헉!!!!

요게..또  컵으로 계량이 된거라서... ㅠ.ㅠ

원레시피의 양인 컵을... 그람으로 재서... 그걸 반으로 나누고 한다고...

혼자 난리부르스도 아니었다는... ㅡ.ㅡ;

그럼.... 원레시피랑... 반으로 나눈 레시피 올려보아용~~~~ㅎㅎ;

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원 레시피......

중력분 5~6컵,  드라이이스트 2+1/4티스푼,  미지근한 우유 1+1/2컵,  설탕 1/2컵

버터 녹인것 1/4컵,  소금 1티스푼,  계랸 2개,  견과류 다진것 1/2컵(옵션),

크랜베리 or 건포도 1컵,  분유 1/4컵,  바닐라에센스 2티스푼,

계란 물 = 계란 1개 + 물 1테이블 스푼....

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반으로 나눈 양~~~~~~~

중력분 435g,  드라이이스트  3g,  설탕 47g,  소금 2g,  분유 18g,  물 116g,

계란 1개,  우유 175g,  버터 29~30g,  크랜베리 또는 건포도,  바닐라 에쎈드 1티스푼,



** 컵을 그람으로 바꾸니... 아무래도 약간은 차이가 나더라구요...

첨에 중력분을 한컵을 여러번해도 전... 145g나오던데...

전에 윤정님이 컵을 그람으로 올리신거에서 딱 5g이 모자랍니다..ㅠ.ㅠ

반죽이 약간 퍽퍽(?) 전.. 반죽하는 중간에 보구...우유 2큰술을 더 넣어줬습니다..

크랜베리 양은... 전, 미리 럼에 불린 설타나와 건크랜베리를  넣으니 양을 재기가

그래서... 제가 적당히 먹을수 있을 정도의 새콤함을 유지하면서...ㅎㅎㅎ;

1/4컵 정도인것 같아요....

젤루 애매한 녹인 버터 1/4컵... 녹이기 전의 버터 1/4컵 양이 57g 이라해서..

그 양 반을... 우유랑 같이 렌지에 돌려서 사용햇어요....

<< 만드는 방법은...... >>

뭐, 일반 빵만들기랑 같아요.....

전,, 제빵기에서 1차 발효까지 해서.....

성형을 땋기로 하니.. 반죽을 세개로 나눠서 중간발효 10분하고..

-성형에서 시간을 많이 쓸까봐 15분 에서 5분을 뺐어요....

성형하고... 2차 발효 30분하고.....190도에서...

30분 정도....구우면 돼용....

크기랑...집에있는 오븐특성에 맞게 구우세요...

전, 저모양...양으로....180도에서 (지오븐 화력이 넘 좋아 190도하면 속이 안익고

겉만 타서 180도로했어요..) 30분 약간 넘게 구었어요....

[루시( lucy)]

지금 요거 오븐에서 맛나게 구워지고 있어요^^
기대 되네요 ㅎㅎㅎ

[라니]

오븐엔조이에서 이 레시피 접수했는데
너무 반가워요. 레시피 반으로 줄이시느라고
참 애쓰셨어요^^ 저도 너트 종류를 넣고 한 번
만들어보려구요. 감사드려요.

[regina]

혹시 .. 오븐이.. 컨벤션.. 맞나요??
온도 맞추기가 정말 어려워서 같은건가 해서요..