도시락- 돼지고기완자조림

[marian]

1달째 고1 도시락을 싸느라 도시락 반찬에만 온통 신경이 쓰였는데
어떤분의 쇠고기 샐러드랑 비슷한 ....아마도 그분의 창의성으로 그댁 입맛으로 변형된 듯...좋은 레시피를
발견했답니다.  쇠고기를 튀길때 실패하신 분들 ...돼지고기로 해보세요.
아마도 돼지고기가 덜 탈듯합니다.
튀기면서 맛을 보니 맛있네요.
우**씨께 배운 요리예요.
이레시피로 기본을 익히신후 각자의 입맛대로 소스를 변형하면 성공한 요리겠죠?
재료--다진 돼지고기 목등심  300g +① 간장 1t, 청주1T, 생강 1/2t, 다진파 1T, 소금 1/2t, 참기름1T, 후추
                                                 ②계란 1개, 다진양파1/2, 녹말앙금1/2T
                                                                            
        중간 불에서 갈색이 되도록 튀긴다----이단계에서 냉동 보관하여 사용할 수 있음


소스---케챱 1/2C+ 다진 양파 1/2개,  마늘1T, 설탕 2T(~매실액), 고추씨기름1T,  식초1/2T(~레몬즙)

저는
* 고기는 기름 적은 목살사서 큰기름 제거하고 블렌더로 갈았어요.
*돼지고기는 2차에 걸쳐 밑간을 하라고 했는데 이유는 잊었어요
  1번 간을 한후 조물조물...2번을 넣은후 조물조물...전 나무수저로 주물주물
*튀겨서 막 집어 먹으니 맛있네요.
82를 위해 전날 저녁에 튀겨   아침에 소스에 버무리기 전에 먹어도 퍽퍽하지 않고 돼지 냄새 안나고 맛있네요.
   실온에서 하루 끄떡 없읍니다. 냉장고에는 넣지 않았어요.
*1/2t 스푼 크기로 튀기니 도시락 싸고  사진의 것 모두 40개 만들었어요.
*튀길때  기름온도 올려서 튀기지 마시고 ,중불 이하에서 한수저씩 넣다보면 한개씩 예쁘게 옷입은 것 부터 키친타올로 올리기
*바쁜 새벽에 교복 입으며 딸이 찍었다가 지금 올려 주었습니다.

이상 ,키친토크 입성기였습니다

[영심이]

햐아~~
완자조림~~너무 먹고싶은 메뉴네요~~^=^