21cm파이틀 1개 분량
파이 -- 강력분70g 박력분70g, 버터90g, 설탕20g, 달걀1개
필링-- 호두110g,물엿80g, 꿀30g, 흑설탕50g, 달걀4개
우유40ml, 계피가루조금, 소금약간
전 파이틀 대신 타르트 틀로 했답니다..
체친 밀가루에 버터를 깍둑썰구 스크래퍼로 자르듯이 밀가루와 버터를 섞는다.
(저는 편하게 푸드프로세서로 돌렸답니다. 몇초간 돌리고 잠깐 쉬고 몇초간 돌려주면 되요.)
짜잔~~ 대충 소보루 처럼 섞인 반죽을 하나로 뭉쳐줍니다.
비닐봉지에 싸서 냉장고에서 2~3시간정도반죽을 휴지시켜줍니다.
냉장고에서 꺼낸 파이반죽을 밀대로 밀어 (밀가루를 살짝 뿌려주면서)
밀대에 말아 파이틀에 펴 준 후 가장자리 잘라낸다.
파이팬에 반죽을 얹고 파이모양을 만들어 준 후 포크로 콕콕 찍어줍니다..
(너무 많이 찍으면 충전물이 샐수있으니 주의하세요)
물엿,꿀,흑설탕,우유를 중탕해 녹인 다음 식으면
체에 거른 달걀을 조금씩 넣어 섞어주면서 계피가루와 소금약간을 넣어준다.
호두는 일단 오븐에서 살짝구워주세요.그럼 고소한 맛이 좋답니다.
파이반죽위에 호두를 얹은 후 필링을 고루 부은 후 180도로 예열한 오븐에 40분 구워줍니다.
짜잔~~ 라니아표 호두파이 완성..^^
완성된 파이는 냉장고에서 하루정도 지난다음에 드세요
따끈한 파이도 맛있지만 파이의 제맛은 차가울때가 제일인거같아요..
