키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
간단 카스테라
포도씨유, 우유, 꿀 각각 2 큰술
럼주 1작은술
170-180도 온도에서 40-50분정도 물을 넣고 중탕으로 구웠다.
------------------------------------------------------
흰자를 먼저 머랭을 만든 후 노른자를 하나씩 넣어주며 믹싱했습니다.
밀가루를 섞을 때는 살살 거품이 꺼지지 않게 살살 재빠르게 섞는다.
익은 후에 약간 줄어들었지만 포실포실 하니 맛은 좋네요...

- [키친토크] 쫄깃한 우유식빵 5 2006-06-29
- [키친토크] 팥빙수팥으로 만든 단팥.. 4 2006-06-29
- [키친토크] 간단 카스테라 9 2006-06-27
- [이런글 저런질문] 꼬엥뜨로, cookie.. 1 2006-06-29
1. 까만콩
'06.6.27 5:36 PM카스테라 좋아하는데..저두 함 만들어보고 싶네요..ㅎㅎ
2. 칼라
'06.6.27 5:50 PM어제대실패를 했답니다.
140도에서 50분구워봤는데....익지도 않고 용기보다 넘쳐 오븐안은 난리도 아니고....
푹꺼져버렸지 뭐예요 부엌 대청소 하느라 정말 혼났답니다.
꺼지지 않고 굽는방법이 뭘까요?
검색도 다~해봤는데 제각기 다 틀리더군요,,,
장영희님은 스팀방식이네요.
오늘도 한번 도전해볼까 합니다.
주의사항좀 일러주세요.3. mulan
'06.6.27 6:03 PM저도 이 글 읽으면서 궁금한것이 스팀방식이네요. 물을 어떻게 하는건가요? 칼라님 글을 읽으니 제가 예전에 쇼콜라케익인가 만들면서 난리났던 오븐때문에 요즈음도 오븐에 뭐 굽기가 무섭다는...ㅋㅋㅋ ^^ 그 때가 생각납니다. 으흐흐
4. 칼라
'06.6.27 6:19 PM요즘카스테라 자주올라오는데 정말 감탄사 절로 나옵니다. 어찌 저리잘만드시는지...
오늘밤 다시 도전해볼랍니다.또 한번 절규를 하는한이 있더라도....ㅎㅎㅎㅎㅎ5. 오드리
'06.6.27 6:25 PM장영희 - 이름을 바꿨어요... ㅎㅎㅎ
저도 카스테라 만들면서 고민인 것이 꺼지더라구요. 위에 만든 카스테라도 파운드틀에 반죽을 넣고
키가높은 쿠키팬에 뜨거운 물을 부어서 그 안에서 구웠어요....
식은 후에는 역시나 약간 줄어들긴 했지만 심하진 않았구요.
에스코오븐으로 구웠는데 색깔을 봐가면서 윗부분을 호일로 덮어주면 됩니다.
누구말에 의하면 급격하게 온도가 변하면 꺼진다는 말도 있고
오븐에서 꺼낸 후 바로 틀을 툭툭쳐주면 덜 꺼진다는 말도 있어요.
스팀방식으로 하면 주의점이 너무 빨리 꺼내면 속까지 안익는 수가 있으니
160-170도정도 온도에서 생각보다 좀 시간을 갖고 오래 익혀줘야할 듯 싶네요 윗부분 색깔이 나오면
호일로 덮어줍니다.6. 월남이
'06.6.27 6:25 PM칼라님
180도에서 20분 굽다가 150도로 낮추어 30분 구워보셔요.7. remy
'06.6.27 7:50 PM전 160도에서 1시간 구워요.. 스팀은 아니구요..
제 오븐으로는 아주아주 적당히 잘 포실포실 나옵니다.
주저앉는건 틀에서 꺼낸 후에 뒤집어서 망에 놓고 식힙니다. 완전히..
그럼 하나두 안 주저앉아요.. 다 식고 나면 랩을 씌워서 냉장고에 하룻밤 재우면 끝.8. 민트향
'06.6.27 10:50 PM제 오븐으로 카스테라 만들때 180도에 45분으로 구웠어요.
스팀같은거 없이도 잘 되던데요9. 칼라
'06.6.28 12:30 AMㅡ.ㅡ;; 죽어도 윗면이 안익어요,...10분,,,조금만더 10분...10분...장장 30분이나 더구웠는데.....안익네요..밑면은 바삭해졌구요 가운데 2cm 정도만 보드랍게...꼴랑 2cm,....
오늘도 부엌과 제마음이 처참했습니다ㅡ.ㅡ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
41057 | 성심당.리틀키친 후기 6 | 챌시 | 2025.07.28 | 1,137 | 1 |
41056 | 절친이 나에게 주고 간 것들. 6 | 진현 | 2025.07.26 | 6,328 | 2 |
41055 | 디죵 치킨 핏자와 놀이공원 음식 13 | 소년공원 | 2025.07.26 | 4,168 | 3 |
41054 | 50대 수영 배우기 2 + 음식들 20 | Alison | 2025.07.21 | 10,144 | 3 |
41053 | 혼자 보내는 일요일 오후에요. 21 | 챌시 | 2025.07.20 | 7,665 | 3 |
41052 | 잠이 오질 않네요. 당근 이야기. 20 | 진현 | 2025.07.20 | 7,843 | 7 |
41051 | 사랑하는 82님들, 저 정말 오랜만에 왔죠? :) 60 | 솔이엄마 | 2025.07.10 | 14,541 | 4 |
41050 | 텃밭 자랑 14 | 미달이 | 2025.07.09 | 10,658 | 3 |
41049 | 명왕성의 바지락 칼국수 - 짝퉁 36 | 소년공원 | 2025.07.09 | 9,699 | 5 |
41048 | 185차 봉사대체후기 ) 2025년 6월 햄버거, 치킨, 떡볶이.. 13 | 행복나눔미소 | 2025.07.07 | 3,210 | 4 |
41047 | 지금 아이슬란드는 봄 62 | 쑥과마눌 | 2025.07.07 | 7,305 | 12 |
41046 | 오랜만에... 16 | juju | 2025.07.06 | 4,739 | 3 |
41045 | 등갈비 바베큐구이와 연어스테이크 덮밥 16 | 늦바람 | 2025.07.06 | 4,264 | 2 |
41044 | 우리집이 아닌 우리집 이야기. 3 32 | 진현 | 2025.07.06 | 5,208 | 5 |
41043 | 우리집이 아닌 우리집 이야기. 2 12 | 진현 | 2025.07.02 | 8,815 | 4 |
41042 | 이열치열 저녁상 10 | 모모러브 | 2025.07.01 | 7,493 | 3 |
41041 | 나홀로 저녁은 김치전과 과하주에... 3 | 요보야 | 2025.06.30 | 6,798 | 3 |
41040 | 우리집은 아닌 우리집 이야기 1 9 | 진현 | 2025.06.30 | 5,953 | 4 |
41039 | 일단 달콤한 설탕이 씹히는 시나몬라떼로 출발 !! 16 | 챌시 | 2025.06.27 | 6,696 | 3 |
41038 | 직장녀 점심메뉴 입니다 (갑자기떠난 당일치기여행...) 14 | andyqueen | 2025.06.26 | 9,591 | 3 |
41037 | 먹고 보니 너무 럭셔리한 점심 7 | 요보야 | 2025.06.26 | 6,165 | 3 |
41036 | 냉장고정리중 7 | 둘리 | 2025.06.26 | 5,958 | 5 |
41035 | 먹어봐야 맛을 알고 맛을 알아야 만들어 먹죠 8 | 소년공원 | 2025.06.25 | 6,198 | 5 |
41034 | 똑뚝.....저 또...왔습니다. 16 | 진현 | 2025.06.23 | 8,003 | 6 |
41033 | 별일 없이 산다. 14 | 진현 | 2025.06.17 | 10,397 | 4 |
41032 | 새참은 비빔국수 17 | 스테파네트67 | 2025.06.14 | 11,553 | 4 |
41031 | Sibbald Point 캠핑 + 쑥버무리 16 | Alison | 2025.06.10 | 11,239 | 5 |
41030 | 깨 볶을 결심 12 | 진현 | 2025.06.09 | 8,137 | 4 |