콩자반 부드럽게 만들기

[배선출]

콩자반 부드럽게 요리하는 법

1. 콩을 깨끗이 헹군다.

2. 콩 반이 잠길 정도의 물을 함께 넣어 압력밥솥에서 5분 정도 삶아낸다.

3. 자연스레 김이 빠진 후 뚜껑을 열고 간장, 물엿, 기름, 소금 약간 등의 양념을 식성에 따라 가미한다.

4. 중불에서 20분 정도 졸인다.

부드럽고 연한 콩자반이 만들어집니다.

또 다른 좋은 방법 있으면 알려 주세요.

[거부기]

어제 티비 방송 보니 압력솥에 콩이나 팥을 삶으면 안된다고 하네요

폭발의위험이 크답니다 어제 보니 폭발력이 어마어마했어요

이젠 압력솥에 요리 안하는 것이 좋겠어요

[블루치즈]

애기가 콩자반 너무 좋아해서 자주 해먹는데 하루이상 물에 담궈놓았다 하니깐 많이 물러지더라구요..물에 오래 담궈뒀다 해도 부드러운것 같아요^^

[대청마루]

저두요~ 오래불리는게 제일 좋은방법 냉장고안에서 하루이상 불려두 좋던데요 ^^

[한명희]

저두요 처음으로 만들어보았는데 괜찮았어요 너무 딱딱하지도 않구 짜지도 않고
불릴때 압력밥솥에 보온으로해서 5시간 물을 자작하게 붓고 불립니다
꺼내서 다른냄비에 콩과 밑에 남아있는 물을 담고 간장과 설탕 물엿 을 넣고 졸입니다
나중에 깨를 섞어 주니까 딱딱하지 않고 압력솥도 위험할 필요가 없었답니다 .....

[안졸리나졸리지]

엔지니어님 콩자반으로...진짜.결혼생활10여년만에.콩자반 성공한사람인데요..
여기서 덧보탠다면..(저엉말 부드러운 콩자반만들기요^^)
엔지니어님대로하시되..추가로..
3번 과정에서...제가 깜박하고 너무 오래졸엿거던요...
첨엔 중불로 팔팔끓이다가...아주아주 약불로 뚜껑 덮구...(밖에 잠시외출까지갔다왔어요...ㅜㅜ)
그러고 까먹고잇다가..아차..했는데...한 30분은 지낫을라나?

아이고 다 쫄았겟구나하구 열어봤는뎅..
전혀....안졸고 양념물이...3/1정도만 됏을때물엿 조금넣고 살짝더졸이구서 얼른 불끄고..
다시 물엿으로 반지르르하게햇구여..(너무 끈적거리지않는콩자반이도록.넣습니당) 간을보시면서요

그러고 깨.....그러고 식은후 파를넣거나말거나....전 안넣엇더니 더좋앗구여..

울신랑...그전에..엔지니어님방식보다...아주 부드럽게된 삼삼한...콩자반..막 퍼드십니다. @ @
(콩자반...안좋아하더니...)

아주약불로 (김치찜할때처럼)....해주세요..그럼 반드시 부드~~~~~~~~~러~운 콩자반 되실겁니당.^^

1. 메주콩 1컵을 물로 두 세 번 씻은 다음 솥에 넣어 젖은 채로 볶습니다.
2. 옆쪽에는 물 2컵에 간장 1/3컵을 넣어 한번 끓여 둡니다.
3. 콩이 고소하게 볶아졌으면 간장물에 부어서 콩에 양념이 밸때까지 졸입니다.
그러면 국물이 콩 위로 겨우 자작할 정도로 됩니다.
4. 양념이 배어들면 조청(물엿),고추가루,깨를 넣어서 재빨리 저은 다음 불을 끕니다.
한 김 식으면 송송 썬 파를 넣으면 돼요.
조미료를 취향에 따라 먼지만큼 넣으셔도 되고, 안 넣어도 맛있습니다.