잡곡여왕 유기농 찹쌀고추장 담았어요.
먼저 찹쌀과 엿기름을 오래동안 끓입니다
처음에는 주걱으로 계속 저어줍니다
물엿을 넣고...
메주가루도 넣어줍니다
메주가 잘 발효가 돼서 마치 고소한 콩고물 냄새가 코를 자극 하네요~~~
잘못 발효된 메주가루를 쓰면 안 좋은 냄새가 많이 납니다
소금 아주 중요합니다
간수가 잘 빠진 2009년산입니다
신안에 가서 직접 사온 소금입니다
돌리고 ~~~돌리고..~~~맛있게,맛있게 주문을 말하면서 ㅋㅋ
잘 섞이게 잘 저어주어야 합니다
유기농 고추가루를 섞어줍니다
태양초 입니다
색깔이 어찌나 곱던지요
엄마같은 언니... 막내동생 사랑이 유별납니다..
언니 항상 고마워요 그리고 사랑합니다..
짜 잔...완~~~성
조금 싱거운것 같아서 소금을 더 넣어줬어요
하루가 지나고 맛을보고, 옹기에 넣어 숙성을 하면 끝~~~
화학첨가물 NO ,방부제 NO , 몸에좋은 유기농 태양초로 만들었습니다
친구 부탁으로 조금 더 만들었습니다
.
.
.고추장 만들기 너무 쉽죠~~잉
(((*^___^*)))
회원정보가 없습니다