건강과 맛을 한번에 잡는다??
건강음료 단호박 식혜 만들어 볼께요.
단호박 식혜가 완성된 모습입니다.
색상도 이쁘지만 단호박의 향과 맛이 어우러져 정말 맛나답니다.
엿기름 200g을 미지근한 물에 한시간 정도 담가 둡니다.
1시간후 엿기름을 바락 바락 주물러 여러번 반복해서 엿기름 물을 만들어 줍니다.
엿기름의 하얀 녹말이 다 나오면 찌꺼기는 버립니다.
한시간 정도 맑은물이 생기도록 그대로 놔 둡니다.
엿기름 200g/물 6L
식혜하는 과정은 똑같아요.
슬로우 쿠커를 이용하여 맑은 엿기름을 붓고 따뜻한 밥 한공기를 넣어 줍니다.
6시간 정도 보온으로 놔 둡니다.
밥알이 뜨기 시작 하면 식혜가 거의 완성단계에 온거에요.
미리 단호박을 쪼개어 씨를 발라 내어 준비합니다.
찜기에 단호박을 쪄 줍니다.
그냥 먹어도 좋은 단호박을 껍질을 도려내어 줍니다.
물 3컵 정도에 단호박 반개를 넣고 갈아 주었습니다.
밥알 동동 떠오른 식혜와 단호박을 넣고 팍팍 끓여 줍니다.
위에 떠오르는 거품은 걷어 주시고 기호에 맞게 흰설탕을 넣어 주면 완성~
단호박 식혜와 일반 식혜 두가지를 만들어 보았습니다.
여름철 시원하게 얼음 동동 올려 먹으면 그 어떤 음료보다 최고지요.
엄마의 정성이 담긴 단호박 식혜~
이 여름이 끝나기전 가족을 위해 만들어 보자구요.
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