표고버섯 말리는데 까맣게 변했어요

[도도슴]

안이쁜 표고버섯 싸게 팔길래 넉넉하게 사서 말려보고 있거든요.
천연 조미료 만들어 보자 하구요.

며칠간 태양이 좋길래 물에 씻어서 슬라이스 하고 베란다 널었는데,
가는 날이 장날이라고 흐리고 비오고 그러네요.

덕분에 몇몇이 까맣게 변한거 같은데.. 이거 상한건가요? 냄새는 괜찮거든요.
하얀것과 까만거가 반반이라 어찌할지 모르겠네요.

급한마음에 오븐에 말려주고 있는데
먹어도 될까요? ㅠ.ㅠ
버려야 할까요?

[철이댁]

저도 똑같은 경험을 한 적 있어요.
처음 표고버섯 말려먹을 때는 늘 물에 씻어서 말렸는데
그게 문제였던거 같아요.
상태좋은 표고버섯 말릴때는 물에 씻어 말려도 괜찮았었는데
갓이 얇고 좀 안좋은 표고를 물에 씻어 말리면 버섯 자체에 검은 물이 드는지
그렇게 시커멓게 되고 말리고 난 뒤 향도 이상한 게 몇 개씩 생기더라구요.
그 뒤로는 씻지않고 이물질만 떨어내고 그냥 말린 뒤 불려서 먹기전에 씻어 먹어요..
아직 향이 괜찮다 하시니 까만건 그냥 볶아 드시는게 어떨까 싶어요.

[행복이]

상하진 않았고 색이 변한 거 같아요.(포고버섯 농사를 어렸을 때 눈으로 해서리....^^::)

그리고 철이댁 말씀처럼 포고버섯 크게 오염 걱정 안하셔도 될 거예요.
어차피 말린 거 다시 씻어서 먹으니까요.
말릴 때는 그냥 말리시고 드실 때마다 씼으세요.

[쥬쥬]

저도 예전에 시어머니가 주신 표고를 씻어서 말려봤는데요. 그게 버섯이 물에 젖으니까 잘 안마르더라구요. 저도 햇빛을 별로 못봐서 그랬는지 검개 변하면서 다 썩어서 버렸었어요.
표고는 씻지않고 볕좋은 날 하루이틀정도만 밑둥쪽이 위로가게해서 말리면 바짝 잘 말라요.
아직 상하지않은것 같으니 냉동실에 넣어두고 드시면 될거예요.

[도도슴]

감사합니다 ^^
그냥 먹어볼게요~