최고의 배추김치 레시피는?

[다시!]

어떤것이엇나요?
검색하다가 지쳤어요.(눈이 충혈되었어요ㅜㅜ)
그리고 지금 나는 배추로 김치해도 맛이 날까요?
4계절용 김치담그는 방법이면 더 좋겠어요
저뿐만 아니라 많은 이들에게도 도움이 될것 같아요.
김치 얻어먹는 생활 종치고 싶어요

82에서 최고의 김치 레시피를 찾아라하는
이벤트가 있었으면 좋겠어요^^

[하나]

질문이 너무 거창하셔서 다른 분들이 답변 드리기 좀 부담스러우신가 봅니다..;;
간단한 떡볶이 하나도 조리법이 모두 다르거늘.. 김치는 더욱더 담그는법이 다양하지요~

검색을 많이 해보셨으면 대충 절이는법과, 양념은 크게 다르지 않다는걸 아셨을거예요~
배추를 몇개나 사용하질 지는 몰라도.. (처음이시라면 배추 2개 추천)
대충 레시피 1개를 선택해서 우선 만들어 보세요..
그리고 나면 2번째 만드실땐 조금씩 감이 오실겁니다.
- 절일때 좀더 시간을 늘려야 겠구나 줄여야 겠구나..
- 젓갈을 좀더 넣어야 겠구나.. 줄여야 겠구나..
- 고추가루를 좀더 넣어야 겠구나.. 줄여야 겠구나.. 등등..

장담하건데 배추 2개로 4번만 김치 담궈보시면 김치 만드는데 자신감이 붙으실거예요~
보통은 배추 1개로 일주일에 한번씩 만들어보기를 추천합니다.

처음부터 완벽하게 맛있는 요리를 해내려고 하는 마음은 살짝 버리시는게 좋아요..
적은양을 여러번 만드는 과정에서 나만의 레시피를 찾는게 중요합니다.

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참고로 지난해 김장김치 레시피 올려드릴테니 참고해서 만들어 보세요~

절임배추 (큰거10포기)기준

무(큰거 2kg짜리 3개), 쪽파한단(300g), 하우스갓기준한단 or 큰갓 1/2단(300g), 대파(2대)
고추가루(8컵), 다진마늘(1컵반), 다진생강(3큰술), 양파갈거(1개반), 배간거(1개)
새우젓(2컵), 멸치액젓(2컵), 생새우(반근),

※ 천일염(1/2컵), 설탕(3큰술)
※ 황태다시마육수에 찹쌀풀 쑤어 (5컵)

[다시!]

^^ 질문이 너무 거창했나요?
하나님 감사해요.배추 하나로 일주일에 한번씩해보라구요?
으음~그렇게 해봐야겠어요.감사드려요
그런데요 .양파랑 배간거는 즙만 짜서 넣는거죠?
찹쌀풀은 사철내내 넣어야하나요?
이번에는 정말 한번 성공해보고싶어요.
애들에게 엄마가 만든 김치 맛있지?라고 자뻑모드 한번 날리고 싶어요^^

[하나]

찹쌀풀은 넣으면 발효가 잘되서 적은양을 만들고 바로 드시길 원하신다면 넣어주시는게 좋습니다
김장김치에 들어가는 찹쌀풀양은 일반 김치보다 적게 들어가는 축에 속해요~
양파와 배는 그냥 믹서로 갈아서 넣어주시면 되요.. 굳이 즙을짜서 넣어주실 필욘 없습니다.

너무 걱정마시고 오늘 당장 재료 사러 마트 다녀 오세요~
배추만 맛있으면 솔직히 대충 양념에 버무리기만 해도 맛이 좋습니다..;;

[agada]

역쉬 하나님 최고 ㅎㅎㅎㅎㅎ