쑥은 어찌 보관할까요

[투프시마티]

어쩌다 보니 주부가 되어
엄마가 공기 좋고 물 맑은 곳에서 쑥을 캐다
딸 준다고 서울까지 챙겨오셨어요.

한끼는 엄마랑 같이 쑥국 끓여서 맛나게 먹었는데
좀 많이 남았네요.

어떻게 보관해야 상하지 않고 오래 먹을 수 있을까요?
엄마의 정성 생각하면
조금이라도 버리는 게 아깝거든요.

[oegzzang]

저도 이번에 들었는데요 해보진 않았어요;;;

쑥과 냉이는 흐르는 물에 잘 씻어 생으로 얼린다음
된장찌개나 국을 끓일때 냉동상태로 넣으시래요..
그러면 맛과 향은 그대로 ... 덤으로 푸른빛까지 즐길 수 있다네요.

또 떡을 해드실때는 잘 씻어서 끓는물에 살짝 데쳐서
물을 약간 넣고 한번 먹을만큼씩 나눠서 냉동하세요.
얼면 돌덩어리가 따로 없어요. 이렇게 보관하면 1년은 먹을수 있대요 ^^

[나비]

어떤 쑥 파시는 분이 데쳐서 얼리면 질겨진다고...깨끗이 씻은다음 손으로 약간 무르듯이 주물러서 그냥 냉동 하라는 분 말씀을 본적 있어요

[유연]

전 남은건 ,,전부 말려버렸어요

[pug]

쑥차도 아주 좋다고 하더군요.
설탕에 버무려 저장해 두세요.
저도 겨울에 쑥차 마시려고 만들어 놓았네요.

[투프시마티]

와, 이렇게 많은 보관법이 있네요- 흐흣
아, 뭘 해보지

[보라향]

깨끗이 씻어 말리세요
갈아서 가루로 보관하시면서
이런 저런 요리에 응용하세요
특히,반죽에.... 향 너무좋지요?^^

[kt인터넷]

좋은 정보 감사해요