결혼 10년차 그동안 잡채를 몇번 만들어 보았는데 정녕코 한번도 맘에 들게 한적이 없어요. 며칠전 식당에 갔는데 찬으로 나온
잡채가 고명도 별거 들어간게 없는데 당면발이 아주 탱탱하고 쫄깃하니 아주 맛나더라구요.
당면을 불려서 삶아야하나, 삶음다음 찬물에 헹구어야 하나, 헹구지 말고 그냥 놔둬야 하나, 아님 불린다음 간장물에 삶아야 하는지..
대체 어찌 해야 그런 면발이 되는건가요?
잡채의 고수님 답변좀 주세요.
아님 맛나는 레시피좀 올려주세요. 제발 부탁입니다.
제가 급하게 잡채를 만들어야 할일이 생겼어요..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
급합니다.. 잡채를 진정으로 맛나게 하고 싶어요.ㅠㅠ
브리즈 |
조회수 : 2,331 |
추천수 : 39
작성일 : 2009-12-22 08:59:30
- [살림물음표] 롯지에 대해 궁금한 점.. 1 2011-10-30
- [요리물음표] 회덥밥용 참치 무얼해먹.. 1 2010-08-04
- [요리물음표] 지겨우시겠지만 감자조림.. 3 2010-07-16
- [요리물음표] 냉면 면발 잘 뜯는 비.. 3 2010-06-08
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 82cook
'09.12.22 9:07 AM참고해보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...2. 윤아맘
'09.12.22 9:34 AM잡채면 있쟎아요 좋은걸 사야한다구 들었어요 댱면안좋은거 사면 아무리 맛있게 해도 맛 안난다구 해요 고수님들 당면 맛있는 회사꺼 추전 바래요 .....
3. 브리즈
'09.12.22 9:35 AM82COOK운영자님 빠른 댓글 감사합니다.
그리고 당면은 오뚜기 당면이 만만해서 거의 그걸 사게 되는데..
맛있는 당면이 따로 있나요?4. 해와바다
'09.12.25 4:35 PM오뚜기당면이 좋아요
5. 스왙(엡비아아!
'10.1.2 2:57 AM당면의 맛은 기름과 간장과 설탕입니다 뭔가 부족하면 저 세개를 골고루 좀 더 넣어보시면 됩니다. 기름은 당연 볶을 때입니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N