양파효소랑 마늘효소를 만들었거든요.
둘 다 수분이 많은 식품이라 그런지 반나절만에 물기가 많이 나와 위의 설탕 뚜껑이 다 녹았어요.
아래부분 설탕은 그대로 가라앉아 있는데
그냥 내버려 두어야 하나요?
아님 저어서 설탕을 녹여야 하나요?
마늘은 한 번 저어봤는데
설탕이 녹지 않는 거 같아요.
그리고 아직은 베란다에 두는데
냉장고로 옮겨야 하나요?
아님 그냥 베란다에서 숙성시키면 되나요?
요리물음표
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양파효소랑 마늘효소 만들 때 질문~
어스름달 |
조회수 : 3,151 |
추천수 : 8
작성일 : 2007-06-05 23:59:53
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 하얀자작나무
'07.6.6 1:15 AM양파효소만드는데 저장용 양파가 좋다고 해서 저는 좀 기다리고 있는데요...
매실도 설탕부으면 시간이 지나 설탕이 녹아서 액이 나와도 밑에 설탕이 가라앉아있잖아요.
그걸 저어줘야 하는 것처럼 이것도 마찬가지일듯 싶은데요...
매실에 넣어 가라앉은 설탕도 한번에 다 녹는 건 아니잖아요.
마늘도 마찬가지 아닐까요?
100일동안 그냥 그대로 둬야하는 걸로 아는데... 엔지니어66님 글을 읽어보니...2. 깨비
'07.6.6 2:10 PM숙성은 베란다에서 하면 되고요..설탕은 녹을때까지 2-3일 간격으로 저어주면 됩니다..
위에 뜨는 녀석들은 곰팡이 생길 수 있으니까 설탕 녹아도 며칠 간격으로 휘저어주면 곰팡이 안생겨 좋고요-양파효소- 마늘은 그냥둬도 곰팡이 잘 안생기니 그냥 설탕만 녹여주면 되고요..
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