산낙지가 남았어요

[아이사랑]

어제 살아있는거 사왔는데 한마리 정도 남았어요.
사올때 참기름 조금 떨어뜨려 줬는데...
이걸로 낙지볶음 같은거 해도 되나요?

[보라돌이맘]

산낙지 남은걸로 낙지볶음 해 드시면 일반 어류코너의 팩 포장된 해동낙지들보다 훨씬 더 쫄깃쫄깃 맛있답니다.
빠알간 양념 맛깔나게 버무려 맛있는 낙지볶음 만들어 드세요. ^^

[아이사랑]

^^* 보라돌이맘님~~
그렇지 않아도 혹 낙지볶음 해도 되나 싶어서 보라돌이맘님 레시피 찾고 있었어요.
그런데 양념장에 들어 가는 쯔유 꼭 있어야하나요?
그게 없는데.....ㅠㅠ;:
참 그리고 참기름이 약간 발라져 있는데 물로 씻어 내고 하면 되나요?
답글 감사합니다. ^^

[보라돌이맘]

아이사랑님... ^^
혹 국시장국이라도 있으면 그것으로 대체하셔서 양념장 만들어쓰셔도 무난하구요.
좀 아쉽긴 하겠지만 양념장의 쯔유 3스푼을 진간장 1 1/2~2스푼 정도로 대체해 보세요.
쯔유와 진간장의 염도 차이가 있어서 간장은 양을 좀 줄여줘야 겠지요.
참기름 발려있는 산낙지는 따로 씻어줄 필요없이 바로 쓰시면 됩니다.
넉넉한 볼에 산낙지 넣고 거기에 미리 양념장을 적당량 넣어서 위생장갑 끼시고 조물조물 양념이 잘 베이게 섞어주신후에 팬에는 아주 소량의 식용유만 흘려 넣으시고 야채 조금 첨가하셔서 볶아드시면 되구요.
저도 매콤한 음식 한가지 만들어 먹고싶어지네요. ^^

[아이사랑]

국시장국은 보라돌이맘님 즉석된장 만들어 보려고 오늘 사오려구요.
쯔유가 마트에 있나요?
대형마트는 못가고 그냥 아쉬운 대로 동네 마트를 가야할것 같은데... ^^
참 양념장에 국간장 10이라고 하신건 조선 간장 말씀하신건가요?
그럼 조선간장 10에 진간장 1 1/2를 추가로 넣으시라는 말씀이세요?
요리 초보 좀 짤가 싶은 생각도 드는데 ^^
감사하고 번거롭게 해 드리는것 같아서 죄송하고 그러네요.

[보라돌이맘]

아이사랑님...벌써 마트에 다녀 오셨는지 모르겠네요.
국시장국 있으시면 따로 쯔유 일부러 사지 마시고 일단 그걸로 이곳저곳에 써 보세요.
쯔유는 대형마트에 가면 언제든 쉽게 구할 수 있으니...다음 기회에 사셔도 될 듯 합니다.
쯔유대신으로 진간장을 조금 넣어주는 대신 국시장국을 쓰시는게 아무래도 본래 양념장맛과 더 유사하겠지요..^^
국간장은 조선간장 10스푼 맞습니다.
양념장은 일종의 다대기 개념으로 주재료와 거기서 나오는 수분과 섞이고 엉켜 맛을 내게 되니..
남아있는 낙지양에 적당하다 싶을 정도로 버무려 볶아보시면서 맛을 보시구요.
양념장이나 다른 부재료들을 가감해가며 입맛에 맞게 맞춰가시면 되겠지요. ^^

[아이사랑]

보라돌이맘님 자세한 답변 감사합니다. ^^*
마트에 갔더니 쯔유는 없어서 그냥 왔구요. 이제 된장이랑 양념장 만들어서 볶음 해 먹으려구요.
바쁘실텐데 이렇게 답변 해 주셔서 감사해요.
편안한 저녁 되세요~~