처음 직접길른 열무로 물김치를 담았는데...열무가 싱겁고 뻣뻣해요

[현이]

아이랑 주말 농장해서 꽤 먼거리인데 일주일에 2번 이상씩 가주며 물주고 예쁘게 키워 며칠전
다들 쉽게들 하시는 열무 물김치를 담았는데 오늘 먹어보니 국물은 시원한데 열무가 방금 밭에서 딴것처럼
아무맛도 안나고 뻣뻣해서요.

친정엄니는 열무에 소금간 하지 않고 그냥 하라고 하셨는데 레시피를 보니 소금으로 1-2시간 절이라고 해서
소금 조금 넣고 절여서 했는데도 열무 자체가 너무 쌩쌩해요.

의미있는 열무인데 맛없게 되면 너무 아깝울것 같아요.

참 저는 딤채에 들어가는 통으로 2개 나왔는데 큰 냄비에 물 3번 끓이고 식히고 밀가루 풀도 4번이나 끓여서 식히고

생 난리를 치며 담았습니다.

하면서도 이게 아닌데 이게 아닌데 ...
아무리 레시피가 좋아도 저는 안되네요..

열무 뽑고 다음날 기쁜마음에 다시 열무씨앗 사다가 다시 심어놨는데

남편이 새벽내내 고생하는것 보더니 아주 다정한 미소로 "열무 다시는 심지 말자ㅜㅜ" 하더라구요.

안타깝기도 하고 불쌍하기도 했나봐요.

[82cook]

혹시 너무 쇤게 아닌가 싶은데요.
너무 많이 자라서 뻣뻣해진 거 아닐까요?
모든 채소가 그렇지만 여릴 수록 맛있지만 양이 적고, 그래서, 적당히 익었을때 뽑아야하는데...
시기를 놓치신 것 같아요.

[이영희]

어휴...
속상하시겠어요.
채소가 일주일 두번 물 주어서는 연하기 어려울꺼예요.
자주 주셔야 연하니...

그런 열무는 데쳐서 된장에 지지면 환상의 맛인데...^^;;;

[현이]

요리의 달인 두분이 조언 주시니 너무 감사합니다.
속상해서 이틀 먹지도 않았는데 오늘 가서 한번 확인하고 이영희님 말씀처럼 된장에 지져 보겠습니다.
감사합니다.