지성조아님, 마늘 장아찌

[삼순이]

지성조아님

완전 초보가 조아님 따라서 마늘 장아찌 만드는 중입니다.

 

식초 1 컵와 물 2 컵을 유리병에 붓고,

그곳에 깐 마늘을 넣었습니다.

(깐마늘이 조금 많아서 넘치는 혼합수는 다른 곳에 쓸 일 있을까 하여  따로 담아두고,)

그냥 집안에서 3일 되었는데, 옆지기가 마늘이 멍(?)든 답니다.

일부 마늘이 부분적으로 약간씩 녹색빛을 보이는데

그냥 두어도 괜찮을 까요?

 

 

[홍앙]

그냥 물과 식초만 부으면 안되고요, 물과 소금(염도는 식성대로)을 녹여 팔팔 끓이고 난 뒤 식초를 혼합해서 마늘을 넣어야 되는뎅~~~

[삼순이]

이곳에 붙인다는 것이 아래 붙었습니다.
어쨓던 댓글 감사합니다.

[진선]

마늘장아찌 만들면서 저도 그랬었는데 그냥 두니 녹색이 사라지더라구요....

[삼순이]

진선님/한시름 놓았습니다. 감사합니다.

식초가 모자랐나 해서 식초도 조금 더 넣기도 하고....
콩나물 키울 때처럼 빛(전기불빛)들어가서 그런가해서 빛 안 들어오는 곳으로 옮겨놓고.

물에 불려 마늘 까면 엑기스 물로 빠질까봐,
마른 마늘 까느라 거짓말 조금 보태서 하루종일 걸렸는데..
잘 되야될텐데 ()

[삼순이]

소금 간장등을 함께 않넣고, 먼저 식초물에 삭히는 과정, 열흘 후, 소금 간장등을 넣는 방법으로 하고 있습니다. 지성조아님 레시피.. 아래 붙입니다.

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=181321&page=1&searchType=se...

[동아마]

어두운곳에 보관해 보세요.(씽크대 안쪽 이런곳요.
저도 그런 기억이 있어요