처음으로 무우 말랭이를 해봤습니다.
궁금한것은 마트서 산 무우 말랭이는 깨끗한 색으로 잘 마랐는데..집에서 제가 말릴것은 좀 색갈이 어둡습니다.
말리려 설어놨는데...비가와서 1일 현관에 , 1일했볕에, 1일 현관에 말렸는데요...
햇볕을 안봐서 좀 어두운 색일까요? 먹어도 될까요
요리물음표
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무우 말랭이
꽃길 |
조회수 : 3,035 |
추천수 : 0
작성일 : 2011-12-01 18:05:35
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'11.12.1 9:18 PM그게 원래 시래기처럼 겨울 햇빛에 얼고 녹고 마르고를 번복하면서 말려야
비타민도 많아지고 맛도 좋아진다는데 색감이 안좋죠..
그래서 요즘엔 건조기에 하룻밤만에 쑥~ 말려요.. 하얗게..
그래야 깨끗하게 말린줄 아는데 보긴 좋을지 몰라도 영양성분과 맛은...
누리끼리하기도 하고 어떨땐 씨커멓게 변하기도 해요..
괜찮아요.. 잘 말렸다가 먹을때 쪼물락쪼물락 주물러 씻으면 대충 색 빠져요~
곰팡이나 무르지 않게만 말리시면 됩니다..
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