일산 버스 타신 분 중, 3분이 제게 쪽지를 보내셨습니다.
계란말이를 알려달라고......누구나 다 하는 음식인 줄 알았는데....의외로 아닌가봐요.
초보들만 보세요......
재료 - 계란 5개(큰 건 4개), 각종 야채. 소금, 후추
그날 준비한 것이 계란 한판에
* 어른 용 : 양파, 풋고추, 당근, 호박, 대파......
* 아이 용 : 양파, 맛살, 당근, 호박, 대파....
개인적으론 파나 풋고추만 넣은게 제일 좋습니다.
시작하기전, 팬에 기름을 약간 두르고 불에 달군 후, 불을 꺼주세요.
1분쯤 후에 중불로 켜고 계란을 부어줍니다. 불은 중~약을 조절하세요....
계란 5개에 야채 어른 주먹만큼, 소금은 밥 수저 반개 정도면 맞아요.
처음하시는 분은 야채양을 줄이세요....뒤집기 힘들어요....
쉽게 하려면, 팬을 이렇게 놓으세요. 한 면만 불에 닿게....
전체적으로 익어버리면, 뒤집다가 찢어지기 쉽답니다.
가장자리가 익는게 보이면 불에 닿은 쪽부터 뒤집어 줍니다.
두번째 뒤집고.....아직은 얇죠?.
세번째 뒤집고...두껍죠?
근데, 남은 계란면적이 위의 것과 같다고요?
뒤지개를 밑에 넣고 오른쪽으로 옮기면서, 안 익은 계란을 왼쪽으로 흘려주세요....
수저나 뒤지개로 긁듯이.....
자꾸 하다보면 알겠지만, 익었는지 궁금하다면.....이렇게 반으로 갈라보세요.
계란이 삐져나오지 않으면, 뚜껑 덮고 불 끄고 뜸 들이고,
흘러나오는 액체가 좀 많으면, 뚜껑 덮고 약불에 1분쯤 두었다가 불끄고 뜸들이세요.
이 정도 사이즈 20개쯤 나옵니다.
완성......
오늘은 세 분 확보됐으니.......한 분만 더 나오면 됩니다요......
모르신 분 계시나요?
